白牛槭秋季紅色葉片色素及保色的研究.pdf

1、白牛槭（Acer mandshuricum）為東北地區(qū)自然植被分布中重要的秋季彩葉植物之一，其秋色葉紅艷，葉形秀麗，是平面干燥花藝術(shù)中很好的紅色葉材。但是在壓制過(guò)程中葉片易出現(xiàn)褪色、褐變及其他不同程度色變的現(xiàn)象。本文即以白牛槭秋季紅色葉片為原料，通過(guò)對(duì)其葉片紅色素的提取方法、色素分子相關(guān)特征等方面的研究，旨在探討適宜白牛槭紅色葉片的最佳保色流程，并應(yīng)用在干燥花保色技術(shù)當(dāng)中達(dá)到葉材保色的目的，并在壓花藝術(shù)中能夠發(fā)揮更大的作用，同時(shí)為今后對(duì)

2、白牛槭資源的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用提供理論基礎(chǔ)和科學(xué)依據(jù)。
　　以提取溶劑、提取溫度、提取時(shí)間和料液比設(shè)計(jì)4因素3水平正交試驗(yàn)，結(jié)果表明，在決定色素提取效果的四個(gè)影響因子中，重要性排序?yàn)榱弦罕龋咎崛囟龋咎崛r(shí)間＞提取劑;白牛槭葉片紅色素的提取方案以料液比1∶50，提取溫度70℃，提取時(shí)間2h，提取劑為70％乙醇-0.1mol/L鹽酸溶液為最佳。
　　白牛槭葉片紅色素為水溶性、醇溶性色素，在可見(jiàn)光下的最大吸收波長(zhǎng)為535nm。初步推

3、斷色素樣品中含有3種主要花色苷，分別為矢車菊3-O-葡萄糖苷、飛燕草3-O-葡萄糖苷和一種含有芍藥花色素基團(tuán)的未知成分?；ㄉ盏姆€(wěn)定性受pH值的影響較大，較低的pH值可使色素液顏色保持穩(wěn)定，當(dāng)pH大于5時(shí)溶液顏色轉(zhuǎn)為紅褐色，且在強(qiáng)堿性溶液中呈現(xiàn)墨綠色?；ㄉ赵跍囟鹊陀?0℃時(shí)具有較好的熱穩(wěn)定性，繼續(xù)升高溫度則會(huì)對(duì)其有一定的降解作用。該花色苷對(duì)光照、氧化還原劑較為敏感。K+、Na+、Ca2+、Mg2+等金屬離子對(duì)花色苷的穩(wěn)定性影響不顯著，