三種鳶尾屬植物花色素及其保色方法的研究.pdf

1、本研究為國家自然科學基金項目資助完成(30872062)。
　　 本文以東北林業(yè)大學帽兒山實驗林場基地引種栽植的北陵(Iris typhifolia Kitag.)、燕子花(I.laemgata Fisch)、黃菖蒲(I. pseudacorus L.)三種鳶尾進行色素提取工藝、分離純化鑒定、穩(wěn)定性及色素作用機理、保色方法的研究，花色成分的差異研究結(jié)果可以結(jié)合系統(tǒng)分類研究，豐富該屬植物系統(tǒng)分類研究內(nèi)容；可為鳶尾屬植物藍紫色花和黃

2、色花成色機理研究提供基礎材料，促進我國鳶尾屬植物分類、花色育種、品種培育，也可為干燥花應用提供更多花材。試驗結(jié)果如下：
　　 1．三種鳶尾色素在紫外可見光譜200-800nto范圍內(nèi)掃描，得到的最大吸收波長為：北陵λrnax=540nm，燕子花λmax=539nm，黃菖蒲λmax=440nm。
　　 2根據(jù)單因素試驗，對各鳶尾進行正交L3(34)式驗，最佳提取條件如下：
　　 北陵提取時間50min，濃度0.1m

3、ol/LHCI-60％乙醇，料液比1:5，溫度70℃。各因素對提取的影響順序為溫度>料液比>時問>濃度。燕子花提取溫度70℃，時間50min，物料比1:5，劑濃度0.1mol/LHCI-60%乙醇，各因素對提取的影響順序為溫度>物料比>時間爿農(nóng)度。黃菖蒲提取溫度30℃，時間40min，物料比1:12，提取劑為無水乙醇，各因素對提取的影響順序為溫度>時間>濃度>料液比。
　　 3．通過顯色反應、薄層層析法、紫外可見光譜法以及液質(zhì)聯(lián)

4、用儀，對色素進行分離純化和鑒定，并參考發(fā)表的文獻可以初步判斷出三種鳶尾共有的成分為：麻素，染料木素，鼠李檸檬素，鳶尾甲黃素A。兩種藍紫色鳶尾北陵和燕子花共有的組分有：麻素，染料木素，鼠李檸檬素，皮素，鳶尾甲黃素A，5，7，3’．三羥基-6,4’．二甲氧基黃烷酮，野鳶尾苷元，鳶尾甙元7-0-β-葡萄糖_4’-0-β-葡萄糖雙糖苷；兩種藍紫色鳶尾與黃菖蒲不共有的組分為：異黃酮，鳶尾黃素，irilin A，irilin B，irilin C，

5、二氫山柰素，雄素，5，7，3’，三羥基-6,A'-二甲氧基黃烷酮，7-0-β．葡萄糖-4'-O-β-葡萄糖雙糖苷。
　　 4．穩(wěn)定性試驗對鳶尾的影響：溫度對北陵和燕子花色素影響較小，溫度對黃菖蒲影響較大，溫度在60℃左右時黃菖蒲色素溶液即出現(xiàn)沉淀。日光和紫外光照射對北陵和燕子花的吸光度影響較小，但是會使顏色變淺，短時間的R光和紫外照射就會使黃菖蒲產(chǎn)生沉淀，且溶液顏色向淺黃至無色變化，在黑暗條件下三種鳶尾都能存放3-4個月。高濃度

6、的碳水化合物和有機酸均對兩種藍紫色鳶尾色素溶液的保色效果較好，不添加保色劑和低濃度的碳水化合物與有機酸對黃菖蒲有一定保色作用。Mg2+、Ca2+對北陵和燕子花色素溶液有保護作用，所有的金屬離子都會使黃菖蒲色素溶液產(chǎn)生沉淀。氧化劑和還原劑會迅速使北陵和燕子花的色素溶液降至無色，黃菖蒲的抗氧化還原能力強。
　　 5．干燥花的壓制以北陵為例結(jié)果為：蔗糖能有效的保護北陵鳶尾花瓣的原色，在自然光的條件下能保持5個月左右的時間不退色，花材在