消費者對生鮮蔬菜食品安全信息的認知和搜尋行為研究——基于上海市虹口區(qū)某小區(qū)居民的實證調(diào)查.pdf

1、國際食品安全事件的不斷發(fā)生，已經(jīng)引起世界范圍內(nèi)的廣泛重視。提高消費者對食品安全信息的認知程度和搜尋積極程度，能夠增加食品安全信息傳遞的有效性，從而提高消費者對食品安全的需求。這種需求會沿食物生產(chǎn)消費鏈反向作用于食品銷售者、經(jīng)營者、生產(chǎn)者，從而達到促進整個市場食品安全信息的傳遞，改善市場食品安全狀況的目的。本文以消費者對生鮮蔬菜的食品安全信息和搜尋行為為研究對象。 論文比較了中美兩國食品安全信息機制，從信息傳遞有效性的角度總結了美

2、國食品安全機制的先進經(jīng)驗，提出我國食品安全機制的不足。以消費者的認知和搜尋行為的狀況和影響因素為調(diào)查目的，以家庭為調(diào)查個體，采用問卷方式對消費者對蔬菜食品安全信息的認知和信息搜尋行為進行了實證調(diào)查。 對消費者的認知狀況的調(diào)查表明，我國消費者對于蔬菜食品安全信息的認知程度不夠全面，準確，大部分消費者沒有對采取有效的風險防范行為。對于信息搜尋行為進行了描述性統(tǒng)計分析和回歸分析，得出影響消費者信息搜尋的主要因素，包括家庭成員最高學歷等