基于風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知和信息需求的食品安全信息發(fā)布機(jī)制研究.pdf

1、近年來(lái)，全球各類食品安全問(wèn)題頻頻爆出，引發(fā)了廣大社會(huì)公眾的關(guān)注。諸多食品安全事故的爆發(fā)，使消費(fèi)者對(duì)食品安全產(chǎn)生了嚴(yán)重的恐慌心理，降低了公眾對(duì)相關(guān)食品的需求量，給食品行業(yè)造成了難以估量的損失，而這種恐慌心理主要是由人們對(duì)于食品安全危機(jī)的風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知所產(chǎn)生的。對(duì)消費(fèi)者的食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行干預(yù)和引導(dǎo)的一個(gè)有效方式就是利用科學(xué)有效的食品安全信息與消費(fèi)者進(jìn)行溝通，這樣一方面可以提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)，另一方面也可以降低消費(fèi)者夸大食品安全風(fēng)險(xiǎn)所產(chǎn)生的恐

2、慌心理。但目前來(lái)講，我國(guó)的食品安全信息發(fā)布機(jī)制尚處于起步探索階段，許多方面尚待完善。在發(fā)布信息時(shí)，相關(guān)各發(fā)布主體對(duì)于消費(fèi)者的風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知和信息需求把握不住，同時(shí)不能準(zhǔn)確判斷信息發(fā)布對(duì)公眾風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知和預(yù)期行為的影響，容易導(dǎo)致發(fā)布決策的盲目性。
　　本論文的研究主要采用了文獻(xiàn)研究和實(shí)證分析相結(jié)合的研究方法。在前期研究中，筆者首先查閱了國(guó)內(nèi)外大量食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知和食品安全信息領(lǐng)域的研究成果。而后，通過(guò)比較研究的方法，對(duì)國(guó)內(nèi)外若干國(guó)家的食品安全

3、信息發(fā)布機(jī)制進(jìn)行比較分析，從而指出我國(guó)食品安全信息發(fā)布機(jī)制的不足。在此基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)并發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷，獲取消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知和信息需求方面的數(shù)據(jù)信息，并對(duì)各個(gè)時(shí)期的食品安全信息發(fā)布提出參考建議。
　　本文在實(shí)證研究部分引入時(shí)間因素，對(duì)常態(tài)下以及重大食品安全事故發(fā)生初期、整治期、結(jié)束期的消費(fèi)者風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知和信息需求分別進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)階段性特征和發(fā)展趨勢(shì)，這在本領(lǐng)域的研究中還鮮有涉及。
　　本論文的研究旨在幫助相關(guān)信息發(fā)布方把握民眾