鴨蛋黃卵磷脂提取與精制研究.pdf_第1頁(yè)
已閱讀1頁(yè)，還剩46頁(yè)未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

1、卵磷脂是一種很好的天然乳化劑和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品,在食品,醫(yī)藥保健品以及化妝品行業(yè)應(yīng)用廣泛。它廣泛存在于動(dòng)植物體內(nèi),以禽蛋卵黃中含量最為豐富,達(dá)干物質(zhì)總量的8％-10％,而鴨蛋黃比雞蛋黃還高出0.5％[1],所以丌發(fā)鴨蛋黃卵磷脂更具經(jīng)濟(jì)性。
　　 本文以鴨蛋黃為原料,采用乙醇提取法提取其中的卵磷脂,設(shè)計(jì)了四因素正交試驗(yàn),結(jié)果表明,在蛋白酶添加量0.05％,乙醇濃度90％,提取溫度40℃,提取時(shí)間60min時(shí)所提取粗卵磷脂效果最佳,可以制得

2、卵磷脂含量約為80％的粗卵磷脂,磷脂得率達(dá)到10％。對(duì)所提取的粗磷脂分別采用以下兩種方法精制:(1)ZnCl2沉淀法,對(duì)不同濃度ZnCl2進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn),結(jié)果表明在ZnCl2的添加量為40％時(shí),卵磷脂的回收率可達(dá)90.8％。(2)冷凍法,試驗(yàn)分析了磷脂含量,乙醇濃度對(duì)精制結(jié)果的影響,得出當(dāng)磷脂含量為3％.乙醇濃度為90％時(shí),效果最佳。
　　 將所得磷脂產(chǎn)品采用薄層掃描法檢測(cè),粗磷脂中PC含量為59.2％,精制磷脂中PC含量為99.

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 眾賞文庫(kù)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論