適于動(dòng)物臨床應(yīng)用的蛋黃卵磷脂制備工藝研究.pdf

1、在飼料中添加卵磷脂可提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能，但卵磷脂的價(jià)格過(guò)高會(huì)增加養(yǎng)殖成本，減少經(jīng)濟(jì)效益。蛋黃是工業(yè)制備卵磷脂的重要來(lái)源，我國(guó)雞蛋產(chǎn)量位居世界首位，鮮雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂，其含量約為蛋黃總重量的9.76％，且蛋黃卵磷脂中磷脂酰膽堿(PC)的含量約是大豆卵磷脂的三倍。但相較大豆卵磷脂，蛋黃卵磷脂含有較多的膽固醇，機(jī)體攝入過(guò)多的膽固醇會(huì)影響健康。一些卵磷脂的制備工藝引入丙酮、乙醚等有毒溶劑也有一定的安全隱患。
　　本試驗(yàn)主要探討了

2、蛋黃卵磷脂的制備方法，以建立低成本、無(wú)有毒溶劑殘留、無(wú)膽固醇、簡(jiǎn)單、高效、經(jīng)濟(jì)、適合規(guī)模化生產(chǎn)蛋黃卵磷脂工藝流程為目的，從蛋黃卵磷脂的粗提、甘油三脂的去除、膽固醇的去除以及蛋黃卵磷脂的精制四個(gè)方面進(jìn)行了研究。
　　首先，根據(jù)卵磷脂易溶于乙醇的特性，將卵磷脂從蛋黃液中提取出來(lái)。乙醇提取蛋黃卵磷脂的工藝受提取溫度、提取時(shí)間、乙醇濃度以及料液比的影響，本試驗(yàn)通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)考察了四種因素對(duì)蛋黃卵磷脂提取率的影響，并通過(guò)正交試驗(yàn)確定了提取時(shí)

3、間和提取溫度是影響蛋黃卵磷脂粗提的主要因素，且最佳的工藝條件為提取時(shí)間60 min、提取溫度35℃、乙醇濃度95％、料液比1∶12，蛋黃卵磷脂粗制品的得率為25.18％。
　　其次，通過(guò)低溫冷結(jié)晶法去除蛋黃卵磷脂中大部分的甘油三脂。將蛋黃卵磷脂的乙醇溶液在4℃下靜置過(guò)夜，溶液中的甘油三脂在低溫下會(huì)結(jié)晶沉淀出來(lái)，離心后可將大部分甘油三酯去除，檢測(cè)前后蛋黃卵磷脂中甘油三脂的含量，可計(jì)算出甘油三酯的去除率為58.96％。
　　之后

4、，對(duì)應(yīng)用β-環(huán)糊精脫除蛋黃卵磷脂中膽固醇的工藝條件進(jìn)行了研究。先配制β-環(huán)糊精的飽和溶液再與蛋黃卵磷脂的乙醇溶液混勻，利用β-環(huán)糊精的包埋吸附作用去除膽固醇，并研究吸附劑劑量、吸附溫度以及吸附時(shí)間等因素對(duì)膽固醇去除效果的影響，采用薄層色譜法和皂化比色法定性和定量檢測(cè)膽固醇。結(jié)果發(fā)現(xiàn)β-環(huán)糊精對(duì)膽固醇有良好的去除效果，操作簡(jiǎn)單、適合工業(yè)化生產(chǎn)，10 g鮮蛋黃液可使用1.6 gβ-環(huán)糊精將其中含有的膽固醇去除，去除率為99.00％。