高含量大豆卵磷脂的制備工藝研究.pdf

1、高含量的卵磷脂(PC)有防止肝炎及脂肪肝，降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病等功能。本文系統(tǒng)研究了從大豆水化油腳中提取和精制卵磷脂的工藝。 經(jīng)實驗研究，確定了用硅膠柱層析法從大豆水化油腳中分離卵磷脂粗產(chǎn)品。硅膠柱層析條件如下：層析介質(zhì)為80～120目粗孔Ⅱ號硅膠；洗脫劑為石油醚(60～90℃)/異丙醇/水=1/1/0.175(V/V/V)。在考察了重復(fù)性的基礎(chǔ)上，通過對工藝中幾個主要影響因素的考察，確定了相應(yīng)的最佳工藝參數(shù)為：流速為1.

2、1BV/h，溫度為室溫25～35℃，上樣量為0.5g大豆水化油腳/g硅膠；得到的產(chǎn)品中卵磷脂含量大于80％，回收率大于90％。 本文還研究了大豆卵磷脂的精制方法，采用氧化鋁柱層析法，考察了氯仿甲醇體系的流動相。經(jīng)實驗確定層析條件為：層析介質(zhì)為100～200目的氧化鋁；洗脫劑為氯仿/甲醇=9/1、1/9(V/V)各3.5BV。在考察了重復(fù)性的基礎(chǔ)上，通過單因素實驗，考察了幾個工藝中主要的影響因素，確定最佳工藝參數(shù)為：流速為1.5B

3、V/h，溫度為室溫25～35℃，上樣量為0.06g硅膠柱層析產(chǎn)物/g氧化鋁；得到的產(chǎn)品中卵磷脂含量大于95％，回收率大于95％。 以降低大豆卵磷脂產(chǎn)品的含水量為目標(biāo)，對大豆卵磷脂進行了真空冷凍干燥的實驗研究。通過單因素實驗，探討了不同預(yù)凍溫度、含水量、凍干時間以及處理量等對卵磷脂產(chǎn)品含水量的影響。最佳工藝參數(shù)為，預(yù)凍溫度-35℃，含水量50％，凍干時間7h及處理量8.1kg/m2，得到的凍干產(chǎn)品含水量為0.7673％，遠(yuǎn)低于德國