高溫酒精酵母菌種的選育與工藝優(yōu)化.pdf

1、本論文通過對(duì)酒精酵母出發(fā)菌株FY-23(由本公司菌種保藏部提供)的原生質(zhì)體進(jìn)行紫外誘變，并進(jìn)一步篩選、純化，選育出一株具有耐高溫特性的酵母菌株FY-23-9。 從出發(fā)菌株的生理特性的研究開始，對(duì)酒精酵母原生質(zhì)體的最佳形成率和最佳再生率的條件進(jìn)行研究，包括菌體前期的培養(yǎng)時(shí)間，酶作用的濃度及酶作用的時(shí)間等方面，獲得了原生質(zhì)體形成和再生的最佳條件：采用1.5％的蝸牛酶，作用時(shí)間為25min。原生質(zhì)體的形成率達(dá)到99.54％，再生率達(dá)到

2、5.1％。并研究了紫外線對(duì)原生質(zhì)體的照射的致死率曲線，確定了以照射10s、15s、20s后的再生平板進(jìn)行TTC初篩。 通過TTC平板初篩后，得到9株顯色最深酵母菌株，對(duì)其進(jìn)行杜氏管二級(jí)篩和發(fā)酵搖瓶復(fù)篩，從中挑選出一株綜合性能最好的菌株FY-23-9，進(jìn)行最佳發(fā)酵工藝條件的探討。主要包括原料玉米液化液的DE值、糖化液的DE值、料水比、發(fā)酵最適溫度、發(fā)酵初始pH值和接種量；并對(duì)其中的某些條件進(jìn)行了正交試驗(yàn)，確定最佳的工藝條件為：最適