從魚鱗中提取膠原蛋白及膠原蛋白復合配方的研究.pdf

1、膠原蛋白為人體主要的細胞外間質(zhì)成分之一，是人體蛋白質(zhì)的一大家族。在胚胎發(fā)育、組織重建、損傷修復等過程中，生長因子及分化因子對膠原蛋白基因的表達具有重要的調(diào)控作用。由于膠原蛋白有特殊的生物學性質(zhì)、能滋潤保養(yǎng)皮膚且營養(yǎng)價值豐富等諸多優(yōu)良的性質(zhì)，使得它在醫(yī)學、美容、食品工業(yè)等均有著廣泛應用。
　　本文介紹了提取魚鱗中膠原蛋白的意義以及研究的背景，通過對魚鱗脫鈣工藝的應用，酶提取法提取膠原蛋白的研究以及相關的影響因素的理論分析，提出了研究

2、的主要研究內(nèi)容和需要解決的問題。通過實驗來說明脫鈣液的選擇與脫鈣率之間的關系，結合生成確定脫鈣液，然后設計單一因素的實驗來確定提取魚鱗中膠原蛋白不同的影響因素對提取率的改變情況，并使用一組正交實驗數(shù)據(jù)來分析說明不同影響因素的影響程度。實驗結果顯示魚鱗在提取膠原蛋白的過程中，預處理要進行脫鈣流程，選擇5％醋酸作為脫鈣液不僅可以保護膠原蛋白的活性不受到強酸等脫鈣液的影響，而且在提純的過程中醋酸的易分離特性為工藝操作節(jié)省了不少成本。從魚鱗中提

3、取膠原蛋白的提取方式很多，工業(yè)生產(chǎn)中大多采用酶提取，這種提取方法可以保護膠原蛋白的結構，而且工藝操作條件簡單。在采用酶提取法提取膠原蛋白的過程中，提取的時間，提取溫度，pH值環(huán)境，加酶量和料液比均能對提取效率構成影響，隨著提取時間、加酶量、料液比的增加提取率會逐漸升高，這三種因素均使得反應程度增加，提取溫度和pH值環(huán)境因素對提取效率的影響則呈正態(tài)分布曲線，這是因為堿性蛋白酶的生物活性在特定的提取溫度和 pH值環(huán)境中可以達到峰值。通過研究