呂氏餐飲公司服務(wù)質(zhì)量提升的策略研究.pdf_第1頁(yè)
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1、隨著體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的到來(lái)，餐飲企業(yè)必須重視顧客的消費(fèi)體驗(yàn)，提升服務(wù)質(zhì)量可以使顧客享受到愉悅的消費(fèi)體驗(yàn)，從而創(chuàng)造顧客滿意，使企業(yè)在激烈的市場(chǎng)環(huán)境中獲得持久的競(jìng)爭(zhēng)力。本文以呂氏餐飲公司為調(diào)研對(duì)象，探討本土餐飲公司提升服務(wù)質(zhì)量的策略。
　　本文借鑒SERVPERF量表，結(jié)合對(duì)餐飲從業(yè)者和顧客的調(diào)研確立了服務(wù)質(zhì)量測(cè)評(píng)指標(biāo)，從服務(wù)環(huán)境、服務(wù)傳遞和服務(wù)結(jié)果三方面計(jì)量顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量的期望與感知，經(jīng)過(guò)小樣本測(cè)試，得到正式調(diào)查問(wèn)卷。按照簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣方式收

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