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1、問:地問:地1問:中國瀘州的地理坐標(biāo)?問:中國瀘州的地理坐標(biāo)?瀘州位于北緯28度,坐落在長江岸邊,是一個“處處因酒而生,人人為酒而忙”的小城市。瀘州是造物主眷顧的地方,在青藏高原、云貴高原和秦嶺圍成的襁褓里,在長江和沱江交匯處的滋潤中,這里有白酒釀造應(yīng)具備的一切微環(huán)境條件:氣候、水質(zhì)、微生物資源。瀘州屬中國緯度最高的亞熱帶氣候,地處海拔較低的四川盆地:冬暖,春早,夏熱、秋雨、濕度大、空氣溫潤,四季分明,在這里竟然生長著典型的嶺南水果一一
2、荔枝和桂圓。2問:瀘州從古至今的酒城典故?問:瀘州從古至今的酒城典故?開國元帥朱德曾在這里駐扎五年,賦瀘州“酒城”之美名;“酒香不怕巷子深”的典故就誕生在這里;在這里,胡耀邦曾發(fā)出“風(fēng)過瀘州帶酒香”的感慨;在這里,明代狀元楊升庵曾寫就家喻戶曉的《三國演義》開篇詞“滾滾長江東逝水……一壺濁酒喜相逢,古今多少事,都付笑談中”。有史料記載,唐朝詩人杜牧寫的“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”中的荔枝,就是從瀘州出發(fā),翻過秦嶺,到達長安的。3問:
3、瀘州為何是中國釀酒龍脈?問:瀘州為何是中國釀酒龍脈?正是由于這些氣候地理條件,在這個天賜的地方,誕生了中國濃香型白酒的典型代表,瀘州老窖成為濃香鼻祖,而瀘州又被譽為“中國釀酒龍脈”。問:窖問:窖1問:問:15731573國寶窖池群是世界文化遺產(chǎn)嗎?國寶窖池群是世界文化遺產(chǎn)嗎?自公元1573年(明朝萬歷元年)起持續(xù)釀造至今,439年從未間斷使用的1573國寶窖池群,是我國現(xiàn)存持續(xù)使用時間最長、保存最完整的原生古窖池群落,更是公認的“活文物
4、”,繼承了幾千年來釀酒工藝的悠久歷史和奇妙的釀制技術(shù),涵蓋了文物的歷史、科學(xué)、藝術(shù)三大價值內(nèi)容;繁衍出的不同窖齡微生物簇群,數(shù)量龐大、豐富多樣,成為世界釀酒大師們研究中國白酒的極限數(shù)據(jù)樣本。1996年11月,國務(wù)院(國發(fā)1996)47號文件,頒布問:水1問:酒的品質(zhì)最主要決定因素?問:酒的品質(zhì)最主要決定因素?有好水的地方才能出好酒。2問:瀘州的地理位置與水質(zhì)?問:瀘州的地理位置與水質(zhì)?瀘州地處中國西南,屬石灰?guī)r地質(zhì)結(jié)構(gòu)(又叫喀斯特地貌)
5、,長江、沱江、赤水河、永寧河等均在瀘州境內(nèi),地下水資源十分豐富。3問:瀘州釀酒用水取自哪里?問:瀘州釀酒用水取自哪里?“瀘州水獨厚,老窖工藝精;開壇香四溢,隨風(fēng)飄滿城”,“酒城酒脈在何處,風(fēng)水寶地鳳凰山”,國窖1573的釀酒用水,取自瀘州鳳凰山下的龍泉井。井水四季常滿,清冽微甘,為鳳凰山地下水與泉水的混合,其水質(zhì)對酵母菌的生長繁殖和酶代謝起到了良好的促進作用,特別是能促進酶解反應(yīng),是美酒釀造的上乘之選。問:糧問:糧1問:什么是瀘州老窖的
6、有機種植標(biāo)準(zhǔn)?問:什么是瀘州老窖的有機種植標(biāo)準(zhǔn)?2001年,瀘州老窖最早提出“有機高粱”的種植標(biāo)準(zhǔn),將高粱與整體環(huán)境視為一體,以糞肥和堆肥來為土壤進行自然的施肥,強調(diào)土壤、高粱和環(huán)境的全面發(fā)展,是一個完整的自我滋養(yǎng)、自我維持系統(tǒng)。遵照天文歷法進行播種、種植和收成,強調(diào)風(fēng)、水、土、日、月相互之間的相互作用關(guān)系。不使用任何化肥,天然栽種,所有一切似乎都將工業(yè)化隔絕在外,竭力維護這片黃金產(chǎn)地的純粹和有機,從土壤、種子、禾苗、原糧到釀造蒸餾,全
7、產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)┬杏袡C化管理,為國窖1573的每個消費者從源頭上保證了產(chǎn)品的天然和安全。瀘州老窖的有機與健康概念不僅是對瀘州老窖23代傳統(tǒng)釀制技藝傳承精神的發(fā)揚,更是對439年的國寶窖池群的最高敬意。2問:問:國窖國窖15731573為何選擇有機高粱釀造?為何選擇有機高粱釀造?國窖1573堅持采用僅產(chǎn)于川南地區(qū)的糯紅高粱單糧發(fā)酵釀造的傳統(tǒng)工藝。一般說來,凡是含有淀粉的糧食都可以釀酒,如玉米、大米、土豆、紅薯、甘蔗等等,其中因高粱以其富含支鏈淀粉
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