磁化水性質(zhì)的變化對蛋白質(zhì)分子和大腸桿菌蛋白質(zhì)的影響.pdf

1、眾所周知，生命體離不開水，水在生命體中究竟起著怎樣的作用呢? 21世紀(jì)水與生物學(xué)的研究引起了科學(xué)家的關(guān)注。在范德華力作用下，水分子間可形成氫鍵，有相互吸引成團(tuán)狀的趨勢。這樣一個(gè)水分子就可以通過氫鍵的形式與多個(gè)水分子相連，形成“水簇(Water Cluster)”。在長期靜止的情況下，可形成多達(dá)幾十個(gè)水分子的團(tuán)簇。須指出，這些大分子團(tuán)是隨機(jī)的、無定形的鏈狀線團(tuán)。其溶解能力、滲透力都很低。不能被動、植物和人吸收，成為“死水團(tuán)”。這些無定形結(jié)

2、構(gòu)的分子簇可以經(jīng)一定的物理、化學(xué)處理，使其轉(zhuǎn)化為較小的分子簇。磁化，作為簡單而用實(shí)際的方法，被大多數(shù)實(shí)驗(yàn)室采用，用以進(jìn)行對“水簇”的研究。 本文即是通過對三蒸水進(jìn)行磁化，測量三蒸水與磁化水的一些參數(shù)，通過對比可以得知，三蒸水在磁化過程中會由較大的水分子簇轉(zhuǎn)變?yōu)檩^小的水分子簇。水分子與生命大分子之間的相互關(guān)系借助于用磁化水培養(yǎng)單一蛋白質(zhì)-卵清蛋白，然后測其1HNMR與普通三蒸水進(jìn)行比較。最后將磁化水應(yīng)用于大腸肝菌的培養(yǎng)，采用電泳法

3、比較磁化水與普通三蒸水對大腸肝菌的生物活性的影響。 實(shí)驗(yàn)證明，弱磁場作用使水的締合度降低，大分子團(tuán)簇的百分比含量降低，而小分子團(tuán)簇的百分比含量增加。而隨著大分子團(tuán)簇轉(zhuǎn)變?yōu)樾》肿訄F(tuán)簇，水在磁場中獲得了能量，分子運(yùn)動速度加快，即“布朗運(yùn)動”加快。我們知道，在化學(xué)反應(yīng)過程中，反應(yīng)物之間接觸面積越大，其反應(yīng)速率越快。如果我們將微觀水分子簇宏觀化，可以得出小水分子簇甚至單個(gè)水分子簇與周圍的物質(zhì)接觸面積增大，那么水分子與周圍物質(zhì)之間的相互作