改性魔芋葡甘聚糖成膜特性應(yīng)用研究.pdf

1、本項(xiàng)目屬國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目《高強(qiáng)度可食性魔芋葡甘聚糖薄膜成膜基礎(chǔ)研究》(批準(zhǔn)號(hào)：29876017)的部分研究?jī)?nèi)容之一。項(xiàng)目應(yīng)用天然大分子改性技術(shù)和紅外、電鏡分析手段，研究了魔芋葡甘聚糖(KGM)的流變特性、KGM的改性與改性KGM膜疏水特性、力學(xué)性能，研究結(jié)果表明： 1.KGM溶膠粘度的對(duì)數(shù)(lgη)與濃度正相關(guān)，表現(xiàn)出非牛頓流體特征；溶膠粘度隨溫度上升而下降，且變化滿足阿累尼烏斯方程(指數(shù)方程)；溶膠粘度受ph值影響較大；在

2、增塑劑的作用下，溶膠粘度均有增加。 2.改性KGM膜較未改性KGM膜(CK)的疏水性均有顯著提高。KGM/丙烯酰胺改性膜吸水率為103.52％，KGM/丙烯酸甲酪改性膜吸水率為95.83％，KGM/乙酸乙烯酯改性膜吸水率為78.59％，KGM/丙烯酸改性膜吸水率為72.53％，分別為未改性KGM膜的15.78％、14.61％、11.98％、11.06％。KGM/丙烯酸改性膜的疏水效果較好，而KGM/丙烯酰胺改性膜的疏水效果相對(duì)較

3、差。 3.改性KGM膜力學(xué)性能與對(duì)照KGM膜相比均有所提高。KGM/丙烯酰胺改性膜拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長(zhǎng)率分別為29.87Mpa和143.32％，與對(duì)照相比分別提高了180.47％和17.3倍；KGM/丙烯酸甲酯改性膜拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長(zhǎng)率分別為17.92Mpa和53.65％，與對(duì)照相比分別提高了68.26％和5.85倍；KGM/乙酸乙烯酯改性膜拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長(zhǎng)率分別為20.38Mpa和62.95％，與對(duì)照相比分別提高了91.36％

4、和7.04倍；KGM/丙烯酸改性膜拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長(zhǎng)率分別為18.67Mpa和51.34％，與對(duì)照相比分別提高了75.31％和5.56倍。KGM/丙烯酰胺改性膜的力學(xué)性能較好，而KGM/丙烯酸甲酯和KGM/丙烯酸改性膜的力學(xué)性能相對(duì)較差。 4.紅外光譜分析表明，KGM/丙烯酰胺改性膜在1662.0cm-1、1605.0cm-1及612.0cm-1處分別出現(xiàn)羰基和氨基特征吸收峰；KGM/丙烯酸甲酯改性膜在1707.0cm-1處出現(xiàn)

5、C=O伸縮振動(dòng)吸收峰，1254cm-1處出現(xiàn)酯基-CO-O-伸縮振動(dòng)特征吸收峰，并在1377.0cm-1處出現(xiàn)甲酯特征吸收峰；KGM/乙酸乙烯酯改性膜在1707.0cm-1處出現(xiàn)酯基C=O伸縮振動(dòng)吸收峰，1251.0cm-1和1015.0cm-1處分別出現(xiàn)乙酸酯-CO-O-和-O-CH-伸縮振動(dòng)吸收峰；KGM/丙烯酸改性膜在1719.0cm-1處出現(xiàn)C=O伸縮振動(dòng)吸收峰，1257.0cm-1處出現(xiàn)羧酸-CO-OH伸縮振動(dòng)吸收峰。紅外分析