乳酸菌粉生產(chǎn)涉及的主要標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)記錄表單、檢測項(xiàng)目與方法

1、附件 1乳酸菌粉生產(chǎn)涉及的主要標(biāo)準(zhǔn)序號 序號 法規(guī) 法規(guī)/標(biāo)準(zhǔn)號 標(biāo)準(zhǔn)號 名稱 名稱1國家原衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于印發(fā)《可用于食品的菌種名單》的通知（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2010〕65 號）可用于食品的菌種名單2 GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3 GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范4 GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)5 GB 2761 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量6 GB 2762 食品安全國家標(biāo)

2、準(zhǔn) 食品中污染物限量7 GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量8 GB 14880 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)9 GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則10 GB 28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則附件 2序號 序號 記錄名稱 記錄名稱 記錄應(yīng)包括但不限于以下內(nèi)容 記錄應(yīng)包括但不限于以下內(nèi)容 出處 出處10 設(shè)備（設(shè)施） 維護(hù)保養(yǎng)記錄設(shè)備（設(shè)施）名稱、維修保養(yǎng)內(nèi)容、時(shí) 間、

3、責(zé)任人?！禛B 14881- 2013 食品生產(chǎn)通 用衛(wèi)生規(guī)范》 5.2.311 不合格品處理 記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn) 品、半成品和成品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn) 日期（生產(chǎn)批次） 、數(shù)量、不合格情 況、處理情況、責(zé)任人?！妒称飞a(chǎn)許可 審查通則 （2016） 》 5.4.2.12 檢驗(yàn)設(shè)備使用 記錄名稱、型號、狀態(tài)、使用時(shí)間、使用 人。GB 14881-2013 9.313 出廠檢驗(yàn)記錄食品的名稱、規(guī)格、抽樣數(shù)量、生產(chǎn)日 期（

4、生產(chǎn)批號） 、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)項(xiàng) 目、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)結(jié)果、檢驗(yàn)人員、 復(fù)核人員簽字、檢驗(yàn)日期等?！妒称钒踩ā?第五十二條《食品安全法》 第四十六條 （三）14 產(chǎn)品留樣記錄 產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期（生產(chǎn)批 號） 、留樣數(shù)量、留樣日期、責(zé)任人。GB 14881-2013 9.315 庫房管理記錄名稱、規(guī)格、批號、入庫日期、入庫 量、出庫日期、出庫量、庫存量、負(fù)責(zé) 人、庫房溫濕度?！妒称钒踩ā?第四十六條 （二）16 產(chǎn)品出廠放行 記

5、錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生 產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號或檢驗(yàn) 報(bào)告編號、批準(zhǔn)人、放行日期?！妒称钒踩ā?第五十一條17 銷售記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期 （生產(chǎn)批號） 、購貨者名稱、地址及聯(lián) 系方式、檢驗(yàn)合格單、銷售日期?！妒称钒踩ā?第五十一條18 退貨處置記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期（批號） 、 退貨數(shù)量、退貨原因、處理情況、責(zé)任 人。《食品生產(chǎn)許可 審查通則 （2016） 》5.4.2 19 產(chǎn)品召回及處