食品安全管理制度新標準版

1、第1頁食品安全管理制度新標準版食品安全管理制度新標準版篇一：食品安全管理制度(新標準版)?？诘案獾晔称妨魍ò踩芾碇贫雀鶕妒称钒踩ā泛蛧矣嘘P法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，我店就食品安全管理工作，制定如下制度：一、食品銷售管理制度1、在經營場所內醒目位置懸掛《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》。設有食品衛(wèi)生管理機構，配有經專業(yè)培訓的食品安全專職管理人員。2、經營場所和倉庫有毒、有害物質及其他污染源保持規(guī)定的距離，并設置有密閉的垃圾容器，及時清

2、除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環(huán)境整潔。經營場所和倉庫應有良好通風，保持庫房內所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。儲存生鮮食品應配備必要的低溫儲存設備，包括冷藏庫（柜）和冷凍庫（柜）。食品存放設隔離地面和墻壁的平臺盒層架，離墻30厘米以上，最低層隔離地面40厘米以上。3、不出售有毒有害、“三無”和未經檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發(fā)現食品超過保質期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象要及時處理。4、食品陳列設施合理

3、，規(guī)定食品經理區(qū)域，將食品與非食品、生熟食品分開陳列存放；散裝食品銷售必須按照銷售品種配備足夠的并符合衛(wèi)生條件的容器盒防塵材料設備。在盛放食品容器的顯著位置或第3頁9、貯存、運輸盒裝卸食品的容器、工具和設備應安全、無毒保持清潔，防止食品污染，并符合保持食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將有毒有害物品一同運輸。10、易腐食品在運輸、貯存、分銷、零售過程中，有符合保證食品安全所需的溫度要求，保證食品質量安全。二、食品用具管理制度1、食品銷售

4、用具使用前應當洗凈、消毒，使用過后應當洗凈存放保持干凈衛(wèi)生。食品容器、工具和設備與個人生活用品嚴格分開。生熟食品用具分開存放。2、儲存裝卸銷售食品的容器和用具要安全無毒無害，并保持清潔，防止食品污染，有符合保證食品安全所需的溫度等特殊設備用具。3、銷售無包裝的散裝食品和熟食制品時應當使用無毒清潔的售貨工具。4、清潔食品用具的清潔劑要符合國家規(guī)定要求，對人體安全無害。5、根據銷售食品的實際情況配足相應的符合安全衛(wèi)生的食品用具。三、食品從業(yè)