高級茶藝師知識考試及答案1

1、高級茶藝師知識考試及答案高級茶藝師知識考試及答案單項選擇題單項選擇題1.準(zhǔn)備配料茶時，應(yīng)在泡茶臺的(C)放置茶盤，內(nèi)放蓋杯和配料缸。A、左上方B、右上方C、中間D、左下方2.下列選項中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是(C)。A、盡力使品茶客人感到滿意B、盡力發(fā)揮主觀能動性C、盡力宣傳表現(xiàn)自己D、盡力完成自己的工作任務(wù)3.(C)是侗族的飲茶習(xí)俗。A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶4.明代飲用茶葉主要是(D)。A、團(tuán)茶B、餅茶C、粒茶D、散

2、茶5.特一級黃山毛峰的色澤是(D)。A、碧綠色B、灰綠色C、青綠色D、象牙色6.世界上第一部(D)的作者是陸羽。A、藥書B、農(nóng)書C、兵書D、茶書7.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的(D)。A、點茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝8.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”程序是用(A)A、茶水洗茶壺B、火加熱茶壺C、開水燙熱茶壺和茶盅D、冷水洗茶壺9.茶藝表演中掛畫、(B)、焚香、點茶統(tǒng)稱為四藝。A、服裝B、插花C、茶具D、古

3、玩10.制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對口葉，(D)。A、芽葉幼嫩B、芽葉已老化C、芽葉中熟D、芽葉已成熟11.在產(chǎn)茶地區(qū)的風(fēng)景旅游點，提倡建各種各樣的茶室，在茶室開展高雅文化旅游活動，如茶文化競賽、民族歌舞表演、賦詩作畫、品茶評茶、(C)等。A、推銷茶葉B、茶具銷售C、茶道表演D、茶點推介12.在茶葉不同類型的滋味中，(A)型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和13.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特

4、點是紅茶甜香，綠茶(C)，烏龍茶花香。A、花香B、果香C、板栗香D、甜香14.何かをち飲みにたまちか的意思是(C)A、請問幾位B、請問您還有幾位客人C、請問你要喝點什么D、請問可以開始泡茶嗎29.“(A)”是將煮好的茶水趁熱倒入白酒中，是納西族人治療感冒的秘方。A、龍虎斗B、咸奶茶C、三道茶D、打油茶30.茶藝師在接待外賓時，要以(A)的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護(hù)國格和人格。A、“民間外交官”B、“中國傳統(tǒng)禮儀官”C、“中國茶文化傳播大使

5、”D、“主人翁”31.(C)的香氣濃郁清長，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻”，湯色橙黃清澈。A、鐵觀音B、黃金桂C、武夷水仙D、閩北水仙32.在茶藝的接待服務(wù)中，當(dāng)賓客提出無理要求時，以下處理方法中最好的是(D)。A、因為顧客是上帝，同意賓客的要求并滿足他B、與賓客認(rèn)真理論，窮追不放C、堅持要賓客對無理的要求道歉D、耐心加以解釋，婉轉(zhuǎn)地轉(zhuǎn)移話題33.古人對泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水嫩”，茶湯品質(zhì)(A)。A、茶浮水面，香味低淡B、茶浮水

6、面，香味清高C、茶葉下沉，香味低淡D、茶葉下沉，香味馥郁34.中國(A)按地區(qū)名俗可分為潮汕、臺灣、閩南、武夷山等四大流派。A、工夫茶藝B、花茶茶藝C、龍井茶藝D、紅茶茶藝35.對不起您打錯電話了.用英語表述是(C)。A、Srywrongnumber.B、I’mafraidofyouhaveaproblem.C、I’mafraidofyouhavethewrongnumber.D、It’swrongnumber.36.95℃以上的水溫適

7、宜沖泡(B)茶葉A、玉綠茶B、普洱茶C、碧螺春D、龍井茶37.茶藝師在春節(jié)期間接待港、澳、臺的客人時，注意不能說(D)。A、“萬事如意”B、“恭喜發(fā)財”C、“祝賀新年”D、“新年快樂”38.沖泡綠茶時，通常一只容量為100—150mL的玻璃杯，投茶量為(C)。A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g39.香江茶藝中“溫潤泡”的目的是(B)。A、抑制香氣的溢出B、利于香氣和滋味的發(fā)揮C、減少內(nèi)含物的溶出D、保持茶壺的色澤40.