高級(jí)茶藝師試題

1、試卷編號(hào)：06GL1800000040301010030012第1頁(yè)共6頁(yè)高級(jí)茶藝師理論知識(shí)試卷高級(jí)茶藝師理論知識(shí)試卷注意事項(xiàng)1、考試時(shí)間：120分鐘。2、本試卷依據(jù)2001年頒布的《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》命制。3、請(qǐng)首先按要求在試卷的標(biāo)封處填寫您的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)和所在單位的名稱。4、請(qǐng)仔細(xì)閱讀各種題目的回答要求，在規(guī)定的位置填寫您的答案。5、不要在試卷上亂寫亂畫，不要在標(biāo)封區(qū)填寫無(wú)關(guān)的內(nèi)容。一二總分得分得分評(píng)分人一、單項(xiàng)選擇一、單項(xiàng)選擇

2、(第1題～第題～第80題。選擇一個(gè)正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)題。選擇一個(gè)正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中。每題中。每題1分，滿分分，滿分80分。分。)1.職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與()緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動(dòng)D、政策規(guī)定2.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括()。A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D、職

3、業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受教育的程度3.開展道德評(píng)價(jià)時(shí)，()對(duì)提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要。A、批評(píng)檢查他人B、相互批評(píng)C、相互攀比D、自我批評(píng)4.下列選項(xiàng)中，()不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A、努力提高自身技能B、理論聯(lián)系實(shí)際C、努力做到“慎獨(dú)”D、檢點(diǎn)自己的言行5.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要()。A、態(tài)度溫和、說(shuō)話緩慢B、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問(wèn)必答C、快速問(wèn)答、簡(jiǎn)單明了D、語(yǔ)氣平和、熱情友好6.下列選項(xiàng)中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是()。A、盡力

4、使品茶客人感到滿意B、盡力發(fā)揮主觀能動(dòng)性C、盡力宣傳表現(xiàn)自己D、盡力完成自己的工作任務(wù)7.鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動(dòng)、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須()。A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法B、專門掌握本地茶品的沏泡方法C、專門掌握茶藝表演方法D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法8.《神農(nóng)本草》是最早記載茶為()的書籍。A、食用B、禮品C、藥用D、聘禮9.()在宋代的名稱叫茗粥。A、散茶B、團(tuán)茶C、末茶D、擂茶10.世

5、界上第一部()的作者是陸羽。A、茶書B、經(jīng)書C、史書D、道書考生答題不準(zhǔn)超過(guò)此線地區(qū)姓名單位名稱準(zhǔn)考證號(hào)試卷編號(hào)：06GL1800000040301010030012第3頁(yè)共6頁(yè)32.青花瓷是在()上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷33.景瓷宜陶是()茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、現(xiàn)代34.不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，具有()的特點(diǎn)。A、傳熱慢B、透氣C、傳熱快，不透氣D、

6、傳熱快，透氣35.80℃水溫比較適宜沖泡()茶葉。A、白茶B、花茶C、沱茶D、綠茶36.90℃左右水溫比較適宜沖泡()茶葉。A、紅茶B、龍井茶C、烏龍茶D、普洱茶37.下列()是中國(guó)“五大名泉”之一。A、廬山玉簾泉B、濟(jì)南趵突泉C、杭州六一泉D、蘇州白云泉38.井水屬于地下水，當(dāng)井水受到鹽堿地表水污染時(shí)，用于泡茶茶湯品質(zhì)()。A、湯色加深，湯味變淡。B、湯色加深，湯味變澀。C、湯色變淡，湯味帶咸。D、湯色黑褐，湯味苦澀。39.通常泡茶用

7、水的總硬度不超過(guò)()。A、250GB、300GC、350GD、450G40.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過(guò)()，不含肉眼可見懸浮微粒。A、50B、150C、200D、25041.城市茶藝館泡茶用水可選擇()。A、純凈水B、魚塘水C、消防水D、自來(lái)水42.要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的()要素。A、7B、6C、5D、343.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來(lái)看。A、韻味B、葉底C、品種D、香氣44.陸羽《茶經(jīng)》指出：

8、其水，用山水上，()中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。A、河水B、溪水C、泉水D、江水45.在夏季沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的操作是()。A、不需要的，用冷水清洗茶壺（杯）即可B、僅為了清洗茶具C、提高壺（杯）的溫度，同時(shí)使茶具得到再次清洗D、只有消毒殺菌的作用46.在各種茶葉的沖泡程序中，()是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。A、茶具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡C、茶葉用量、壺溫、浸泡時(shí)間D、茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間47.