2021年茶藝師（中級）試題及答案（一）

1、2021 年茶藝師（中級）試題及答案（一）1、【判斷題】紅茶最基本的品質(zhì)特點是紅湯、紅葉、味甘，干茶色澤偏深，紅中帶烏黑，所以英語中稱“redTea”。（ × ）2、【判斷題】漢族大多推崇清飲。（ √ ）3、【判斷題】所謂垃圾語言就是指臟話、粗話以及傷人的惡言惡語等。（ √ ）4、【判斷題】普洱生茶與熟茶在湯色上的差異是熟茶會出現(xiàn)帶紅，而生茶不會。（ √ ）5、【判斷題】中泠泉水表面張力大，滿杯的泉水，其水面可

2、高出杯口 1-2mm 而不外溢。（ √ ）6、【判斷題】湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽是西湖龍井的品質(zhì)特點。（ √ ）7、【判斷題】猴魁始產(chǎn)于 1900 年間，當(dāng)初因茶農(nóng)精植巧制，塑造成獨有的形狀，在國內(nèi)獲得優(yōu)等獎。（ √ ）8、【判斷題】沖泡清香型鐵觀音最佳選配的茶具是瓷質(zhì)蓋碗。（ √ ）9、【判斷題】陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演變?yōu)楸容^堅實的硬陶，再發(fā)展為表面敷釉的釉陶。（ √ ）10、【判斷題】根據(jù)地域不同，主

3、要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、臨川擂茶、將樂擂茶等比較有特色和代表性的種類。（ √ ）22、【判斷題】特別是在星期天、節(jié)日或洗過熱水澡后，俄羅斯人更是喜歡茶。（ √ ）23、【判斷題】沖泡白毫銀針時，茶芽中碧波中晃動，如迎風(fēng)漫舞，又像是要沖出水面去迎接陽光，這種趣景恰似“池塘生春草”。（ √ ）24、【判斷題】土耳其人喜歡喝黑茶。（ × ）25、【判斷題】茶葉中茶多酚的具有三降功能：降低血脂、降低血壓、降

4、低血糖。（ √ ）26、【判斷題】和談商事，以酒待客，以禮相處，可以營造和談氛圍。（ × ）27、【判斷題】茶葉中含有數(shù)百種化學(xué)成分，對茶葉的色、香、味、以及營養(yǎng)保健起著重要的作用。（ √ ）28、【判斷題】泡茶水溫的高低和用茶數(shù)量的多少，也影響沖泡時間的長短。（ √ ）29、【判斷題】湖南的桃江擂茶按照當(dāng)?shù)亓?xí)俗若只一碗，應(yīng)留一點在碗內(nèi)，等到欲離開主人家時，再一口氣喝完，然后告辭。（ √ ）30、【判斷題】