農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的建議和對策

1、寧夏大學(xué)研究生學(xué)位論文開題報告學(xué)位論文選題名稱農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的建議和對策農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的建議和對策學(xué)科專業(yè)、研究方向研究生學(xué)號研究生姓名指導(dǎo)教師姓名攻讀學(xué)位級別碩士論文起止年限申請開題日期用，對社會和諧穩(wěn)定也有一定的現(xiàn)實實踐意義。（三）國內(nèi)外研究現(xiàn)狀關(guān)于食品安全控制體系研究：建立從“農(nóng)田到餐桌”的食品安全控制體系，是世界各國的共識和實踐框架。國外學(xué)者既對各國控制體系進(jìn)行了描述和介紹，也對食品安全控制體系的構(gòu)成、運(yùn)行機(jī)制和可能的失效等方面

2、進(jìn)行了探討。對食品安全控制體系構(gòu)成的研究通常分兩個角度。一是從構(gòu)成要素來分析，例如，Whitehead，A（1995）提出了食品控制體系包括六個要素。二是從控制體系的監(jiān)管主體來分析，例如，Dewaal，C（2003）從消費(fèi)者的角度分析指出，建立單一的食品安全管理部門，會促進(jìn)相關(guān)資源優(yōu)化配置，帶來更為理性的食品安全管理體系。而Kruse，H（1999）又認(rèn)為由于發(fā)生食品安全問題的區(qū)域不同，各個區(qū)域都具有自身的特點(diǎn)，應(yīng)根據(jù)自身的情況進(jìn)行多樣

3、化的管理和控制。食品安全控制體系是否能夠發(fā)揮作用，關(guān)鍵是看它是否具有足夠的透明性。典型的如Adrie，J（2005）發(fā)現(xiàn)，要保證鏈條上各個部門之間的合作才能使供應(yīng)鏈有效的運(yùn)行，而建立利益方之間的合作關(guān)系需要具備以下條件：操作一致；國際間交流；信任；透明性；與行政過程相分離；以結(jié)論為中心。食品安全控制體系可能因為各種原因發(fā)生失效。Rolf，M.（2007）對歐洲未來食物鏈的發(fā)展遠(yuǎn)景進(jìn)行了比較分析，總結(jié)了三種最有可能對食物鏈造成影響的不確定

4、因素；技術(shù)的不確定性；行政上的不確定性；社會發(fā)展的不確定性。DavidA（2003）等人的研究具有較強(qiáng)的理論概括性，他們分析了食品控制體系在四種情況下的實效：第一種是由于地理位置引發(fā)的失靈；第二種來自于對產(chǎn)品屬性、生產(chǎn)過程以及管制效果的不信任；第三種來自于信息不對稱導(dǎo)致的缺乏對保證食品質(zhì)量激勵；第四種是由于控制體系不夠靈活而在新風(fēng)險面前的脆弱性。關(guān)于食品安全管理技術(shù)的研究：主要研究有：食品安全HACCP全程監(jiān)控體系、風(fēng)險分析、食品安全追