公共營養(yǎng)師第一講課程介紹教材

1、公共營養(yǎng)師課程簡介及價值走向,健康產(chǎn)業(yè)是未來的趨勢產(chǎn)業(yè),隨著我國經(jīng)濟社會的快速發(fā)展和人們生活的不斷提高，健康產(chǎn)業(yè)正成為我國未來的趨勢產(chǎn)業(yè)，在調(diào)整產(chǎn)業(yè)結構、擴大內(nèi)需，滿足人們?nèi)找嬖鲩L的健康需求中占有十分重要的地位。 一個無可爭議的現(xiàn)實是：可能有人會拒絕金錢、地位、名譽等等身外之物，但沒有人會拒絕健康，健康是未來增長最快、潛力最大的需求。 健康產(chǎn)業(yè)是一個散發(fā)著青春氣息、充滿陽光、飽含綠色、孕育生機的蓬勃發(fā)展的產(chǎn)業(yè)；以其巨

2、大的商機和市場前景吸引著眾多的商家和投資者躋身其中，并獲得了豐厚的收益。,巴菲特：（美國著名投資學家）,巴菲特午餐會歷年中標情況,巴菲特稅：美國總統(tǒng)奧巴馬根據(jù)巴菲特的提議，向美國年收入超過一百萬美元的富豪家庭征收百分之三十以上的稅收。,古人有言： 智者的聲音就是愚者的方向巴菲特名言：21世紀誰把握了趨勢，誰就把握了成功！,公共營養(yǎng)師證是從事健康產(chǎn)業(yè)的“營業(yè)照” 在國外發(fā)達國家，營養(yǎng)師數(shù)量大大超過醫(yī)生的數(shù)量，日

3、本營養(yǎng)師的數(shù)量相當于臨床醫(yī)師的2.4倍，且平均每300個日本人就有1名營養(yǎng)師。在美國，凡是住院病人的治療都必須有營養(yǎng)師的參與 據(jù)可靠消息，我國歷時6年的醞釀將于今年內(nèi)出臺《國民健康促進條列》，條例要求在醫(yī)院、幼兒園、學校、企事業(yè)單位的公共食堂及食品企業(yè)、餐飲服務業(yè)、營養(yǎng)品生產(chǎn)銷售等行業(yè)推行營養(yǎng)師制度。 《國民健康促進條列》的出臺為公共營養(yǎng)師獲得財富收入提供了前所未有的歷史機遇。,高級公共營養(yǎng)師證書樣本,人生（要獲得財富）就像滾

4、雪球，重要的是找到很濕的雪和很長的坡。 ------------巴菲特,,公共營養(yǎng)師的職業(yè)規(guī)劃,公共營養(yǎng)師是通過營養(yǎng)與健康的知識和技能，幫助人們解決和改善健康狀況的技術類職業(yè)。我國公共營養(yǎng)師目前非常稀缺，缺口達400萬以上。如果按照日本的標準，則缺口在800萬以上。,公共營養(yǎng)師的領域和培訓對象　　公共營養(yǎng)師資格考試的培訓對象主要是：食品、營養(yǎng)品企業(yè)的高級管理人員；醫(yī)學、護理、食品、生物、烹飪

5、、酒店、學前教育、養(yǎng)老護理等相關專業(yè)的大學畢業(yè)生；醫(yī)療衛(wèi)生單位、VIP美容機構、營養(yǎng)診所、大型餐飲企業(yè)、高檔酒店等機構的中高級管理人員；行政總廚、高級廚師以及有志于從事私人營養(yǎng)顧問行業(yè)的社會精英人士。,,公共營養(yǎng)師涉及領域,(1)私營及診所營養(yǎng)師(2)餐飲服務管理營養(yǎng)師(3)顧問及咨詢類營養(yǎng)師(4)公共保健營養(yǎng)師(5)健身中心營養(yǎng)師(6)教育領域中的營養(yǎng)師(7)商務領域中的營養(yǎng)師(8)研究性營養(yǎng)師(9)醫(yī)學領域的營養(yǎng)師

6、(10)企業(yè)高級服務式營養(yǎng)師(11)月嫂營養(yǎng)師(12)私人營養(yǎng)師,(1)私營及診所營養(yǎng)師,主要工作崗位：營養(yǎng)診師、醫(yī)師、診所老板 主要工作職能：開營養(yǎng)處方、膳食配餐、接受咨詢、品牌產(chǎn)品推廣等 平均薪酬范圍：3000-4000/月，6萬-8萬/年，私營老板則根據(jù)盈利狀況更高，一般在15萬元以上*高級公共營養(yǎng)師（三級）以上才具備開私人診所的資質(zhì)。,(2)餐飲服務管理營養(yǎng)師,主要工作崗位：廚師、餐管部經(jīng)理、市場部工作人員 主要工作

7、職能：撰寫營養(yǎng)標簽、配餐、管理餐單價位、產(chǎn)品宣傳（營養(yǎng)價值）、門店人員管理及培訓。 平均薪酬范圍：2500-3000/月，6萬-7萬/年，營養(yǎng)師專業(yè)技能設計培訓和制定方案，可晉升市場部門管理崗位，薪資待遇平均在8萬/年以上,(3)顧問咨詢式營養(yǎng)師,主要工作崗位：電臺、報社、媒體的專業(yè)嘉賓和咨詢，企業(yè)的咨詢師 主要工作職能：輯稿、座談、咨詢服務，回訪等 平均薪酬范圍：稿費50-500/次，企業(yè)咨詢2500/月，年薪5萬平均。*高級

8、公共營養(yǎng)師（三級）以上才具備提供咨詢的資質(zhì)。,(4)公共保健營養(yǎng)師,主要工作崗位：保健師、醫(yī)務工作人員、幼兒園營養(yǎng)師 主要工作職能：醫(yī)務、咨詢、運動保健、護理、幼兒園每周食譜編制等工作 平均薪酬范圍：2500-3500/月，5-6萬/年，有些幼兒園采取兼職形式，每月工資可上浮500元以上。,(5)健身中心的營養(yǎng)師,主要工作崗位：教練、營養(yǎng)師、顧問 主要工作職能：接受咨詢、健身營養(yǎng)調(diào)配、產(chǎn)品銷售等各類服務 平均薪酬范圍：3000-

9、8000/月，6-10萬/年,(6)教育領域中的營養(yǎng)師,主要工作崗位：教師、助教、教授、顧問 主要工作職能：授課、輔導、教育等 平均薪酬范圍：3000-4000/月，8-10萬/年，其中名院教職員工平均在12-15萬/年，教授級別薪資在20-50萬/年,(7)商務領域中的營養(yǎng)師,主要工作崗位：銷售代表、營銷代表、營銷經(jīng)理、總監(jiān) 主要工作職能：銷售產(chǎn)品、實施與開展業(yè)務 平均薪酬范圍：1800-20000/月，4-100萬/年，根據(jù)

10、各種領域中不同產(chǎn)品定位提成制度的薪資待遇，營養(yǎng)師行業(yè)的產(chǎn)品除了服務產(chǎn)品為，實物產(chǎn)品通常都屬于高端產(chǎn)品，提成和利潤非?？捎^，如滋補品、保健品、醫(yī)療器械、專業(yè)器械、高端軟件、美容產(chǎn)品等,(8)醫(yī)學領域的營養(yǎng)師,主要工作崗位：科室醫(yī)生 主要工作職能：進行診斷，營養(yǎng)干預，配合醫(yī)生膳食指導 平均薪酬范圍：3000-8000/月，8-15萬/年，營養(yǎng)科的醫(yī)生相對工作自由性強，相比較臨床醫(yī)生也要輕松很多，同時有更多機會與企業(yè)進行產(chǎn)品合作來提高收入

11、。*,(9)研究性營養(yǎng)師,主要工作崗位：科研人員 主要工作職能：研發(fā)、實驗產(chǎn)品及實施一些科研項目 平均薪酬范圍：2500-5000/月，6-10萬/年，科研項目成功并完成整套產(chǎn)品科研項目，則項目提成非常可觀，按照年薪基數(shù)倍增，國家級科研人員在福利待遇方面則有更多享受,(10)企業(yè)高級服務式營養(yǎng)師,主要工作崗位：企業(yè)培訓師、營養(yǎng)顧問、產(chǎn)品講師等 主要工作職能：研發(fā)、實驗產(chǎn)品及實施一些科研項目 平均薪酬范圍：3000-6000/月

12、，6-12萬/年，一些大型保健品公司的專業(yè)講師年薪可達20萬以上，如果連帶銷售的年薪在40萬以上,(11)月嫂營養(yǎng)師,主要工作崗位：月嫂 主要工作職能：提供專業(yè)的產(chǎn)后護理工作、乳母產(chǎn)乳、日常護理、營養(yǎng)健康等 平均薪酬范圍：5000-30000/次，一個專業(yè)的月嫂可同時服務多個乳母*具備公共營養(yǎng)師資格證書的月嫂，在市場上更具備保障性和競爭力。,(12)私人營養(yǎng)師,主要工作崗位：私人1對1的健康管理 主要工作職能：提供專業(yè)的產(chǎn)后護理

13、工作、乳母產(chǎn)乳、日常護理、營養(yǎng)健康等 平均薪酬范圍：3000-10000/次，5-10萬/年，其中明星服務的私人營養(yǎng)師薪資通常在6000以上，同時可拿產(chǎn)品提成,新華網(wǎng)發(fā)布的權威新聞：未來十大高薪職業(yè),公共營養(yǎng)師名列前茅，位居第四位,,呵護自己和家人的健康 --------是學習公共營養(yǎng)師最具價值的地方 人生是一張單程票，呵護健康最重要。健康是1，房子、車子、票子等等都是0，如果健康

14、這個1沒有了，其余一切都歸0了。但很多人不懂得這個道理，存在很多認識上的誤區(qū)，如有的人在40歲之前用透支身體的方式去換回人生道路上的金錢，40歲之后再用賺來的錢去買命卻往往買不回來命；有的年輕人覺得我還年輕，身體沒有問題，不拿健康當回事，養(yǎng)成很多不良習慣，吸煙、酗酒，晚上不睡，早上不起，白天昏昏欲睡，晚上精十足，一旦得病后悔莫及。人間最難買的藥是： ！,羅陽，男，1961年出生，中共黨員。研究員級高級工程師。生

15、前任中航工業(yè)沈陽飛機工業(yè)（集團）有限公司董事長、總經(jīng)理中國殲-15研制現(xiàn)場總指揮在完成艦載機起降訓練靠岸后突發(fā)心臟病，離艦便送醫(yī)院，但終因心肌梗塞于2012年11月25日12時48分在工作崗位上殉職，年僅51歲 ！,高秀敏 1959年出生，吉林省扶余人。 1982年進入扶余縣民間藝術團做演員，1986年獲國家二級演員職稱，1992年辭職做個體演員。她主演的小品，《賣拐》、《拜年》等都讓人記憶猶新，2001

16、年，高秀敏在電視劇《劉老根》中飾演主要人物丁香一角，從此連續(xù)出演了《劉老根2》等等膾炙人口。 2005年8月18日凌晨3時左右，心肌梗塞導致窒息，在長春去世 年僅46歲！,羅京，中國中央電視臺新聞播音員，《新聞聯(lián)播》節(jié)目最資深的男主播之一。1961年5月29日生，四川成都市彭縣隆豐鎮(zhèn)人 。1983年畢業(yè)于北京廣播學院播音系擔任《新聞聯(lián)播》播音員生前任新聞編輯部副科長曾獲國家語委、全國語音文學工作先進工作者，人事部

17、杰出專業(yè)技術人才2009年6月5日因淋巴癌復發(fā)在北京逝世，年僅48歲！,陳曉旭（1965.10.29—2007.5.13），著名演員、1987年版電視劇《紅樓夢》中林黛玉扮演者，企業(yè)家。1965年出生于遼寧鞍市 。 1991～1993年，加盟長城國際廣告有限公司，創(chuàng)建制作總部并任制作總部經(jīng)理；1993～1996年，任長城國際廣告公司副總經(jīng)理兼制作總部經(jīng)理；1996年，創(chuàng)建北京世邦廣告有限公司并任董事長。 2

18、007.5.13因乳腺癌在北京病逝，年僅42歲。,傅彪，著名演員，演過的電影作品、電視劇作品、話劇作品深深的印在了觀眾的心里。傅彪算是一個大器晚成的演員，當我們正欣賞到他演技高峰的時候，突然傳出患病 的消息，對于觀眾來說 無疑是一個巨大的遺憾 2005年8月30日， 因患肝癌醫(yī)治無效病逝享年42歲！,李媛媛（1961—2002年）國家一級演員，曾主演過很多膾炙人口的電影如：《豆蔻年華》《上海的早晨》《圍城》等，多次

19、獲獎。但卻因子宮頸癌英年早世，年僅41歲！如果她有相關的營養(yǎng)學知識，提前預防絕對不會出現(xiàn)這種不幸。,梅艷芳（1963—2003） 香港兩棲明星，有著“百變天后”的稱號，代表作《胭脂扣》、《何日君再來》、《審死官》、《紅番區(qū)》 《男人四十》等。 2003年因患宮頸癌去世，年僅40歲！,王均瑤（1966—2004），溫州著名企業(yè)家，1991年7月，他在國內(nèi)第一次承包了長沙到溫州的航班，次年創(chuàng)辦了國內(nèi)首家民營包機公司，后來

20、進入國家民航主業(yè)。1993年，“在一杯牛奶強壯一個民族”的感召下，他投身乳業(yè)經(jīng)營，在全國建立乳業(yè)生產(chǎn)基地，銷售網(wǎng)絡遍及全國，做大了乳業(yè)的均瑤品牌。 因缺乏營養(yǎng)與健康的知識，患腸癌于2004年去世，年僅38歲，留下了38億元的資產(chǎn)。,李鈺，香港著名演員（1976—2009）曾出演《情深深雨濛濛》《倩女幽魂》等多部電視劇，因患淋巴癌醫(yī)治無效，2009年在北京協(xié)和醫(yī)院病逝，年僅33歲！,像這樣的例子可以說數(shù)不勝數(shù)，究其

21、原因，主要是因為缺乏起碼的營養(yǎng)學知識。所以，中國首席健康教育專家，北京安貞醫(yī)院心腦血管醫(yī)學教授洪昭光先生說：有些人不是死于疾病，而是死于無知。 洪昭光教授提出了健康的四大基石：合理膳食，適量運動，戒煙限酒，心理平衡 。我再給他加上二個：充足睡眠和良好習慣。這六個方面做好了，保證你健康快樂100歲。 以上六個方面中，唯有合理膳食需要花時間學習掌握，其他五個方面一學就會，而合理膳食就是營養(yǎng)學解決的課題。所以學習公共營養(yǎng)師是

22、呵護自己和家人健康的必要之舉。（學習營養(yǎng)學可以避免四大疾病）,趙雅芝，1954年生,中國社會界名人、殿堂級演員著名表演藝術家,以優(yōu)雅知性著稱。在全球華人世界有廣泛知名度,大中華區(qū)的傳奇巨星 。被譽為“中國古典第一美女、大中華第一美女、東方絕色” 。,劉曉慶，1955年生，四川人，出生于重慶國家一級演員。曾獲得第三屆大眾電影百花獎最佳女配角獎，第七屆中國電影金雞獎最佳女主角獎，第十屆、十一屆十二屆大眾電影百花

23、獎最佳女演員獎等。,周濤，1968年生，中國著名節(jié)目主持人，央視文藝中心副主任。全國青聯(lián)常委。1995-2000年擔任《綜藝大觀》主持人，連續(xù)16年擔任中央電視臺春節(jié)聯(lián)歡晚會的主持人，周濤具有美麗、和善、聰慧、睿智、德藝雙馨的良好形象和獨特魅力，具有廣泛的社會影響力和公眾親和力，深受觀眾喜愛。,通過學習營養(yǎng)學的知識，養(yǎng)成良好的飲食、生活習慣，你也可以鎖住你的年齡，使青春永駐！,公共營養(yǎng)師的學習目標和教授、學習方法：

24、 三大目標：獲取證書、 掌握理論知識、 獲得實踐經(jīng)驗。 三大目標同時實現(xiàn)，不可偏廢。 三個重要的講授、學習方法： 一是精講教材，配合單元練習，掌握基本理論知識，成為內(nèi)行專家； 二是案例教學，傳授實踐經(jīng)驗，保證實惠管用；所有教學課件免費拷貝給大家。 三是模擬考試訓練，保證獲得證書。,讓我們一起學習營養(yǎng)學、運