高蛋白飲食

1、高蛋白飲食高蛋白飲食一、適用對(duì)象適用對(duì)象各種原因引起的營(yíng)養(yǎng)不良；手術(shù)前后；貧血；結(jié)核病；低蛋白血癥。二、飲食原則二、飲食原則（1）在供給充足能量的基礎(chǔ)上，增加飲食上的蛋白質(zhì)，每天總量要在90120g，但以不超過攝入能量的20%為原則，其中蛋、奶、魚、肉等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占50%67%。（2）對(duì)食欲良好的患者可在正餐中增加蛋、肉、奶等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)豐富食物。（3）對(duì)食欲欠佳患者可采用含40%90%蛋白質(zhì)的高蛋白配方制劑，如酪蛋白、乳白蛋白、大豆分離

2、蛋白等制品，以增加其蛋白質(zhì)攝入量。低蛋白飲食低蛋白飲食一、適用對(duì)象適用對(duì)象急性腎炎；急、慢性腎功能衰竭；肝性腦病前期。二、飲食原則二、飲食原則(1)視肝、腎功能情況，確定每天飲食蛋白質(zhì)的量。(2)每天飲食能量應(yīng)充足供給，鼓勵(lì)患者多食糖類，必要時(shí)可采用純淀粉及水果食品以增加能量。(3)腎功能不良者在蛋白質(zhì)定量范圍內(nèi)選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如雞蛋、牛奶、瘦肉，并可適量采用麥淀粉來代替部分主食。(4)肝功能衰竭患者應(yīng)選用高支鏈氨基酸，低芳香族氨基酸以

3、豆類蛋白為主食物，要避免肉類蛋白質(zhì)。(5)維生素、無機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)充分供給。低鹽飲食低鹽飲食一、適用對(duì)象適用對(duì)象高血壓；心力衰竭；急性腎炎；妊娠毒血癥；各種原因致水潴留患者。二、飲食原則二、飲食原則食鹽量以克為單位計(jì)算，限制每天飲食含鹽量為14g。根據(jù)具體病情確定每天飲食具體食鹽量。如水腫明顯者1gd，通常高血壓4gd。此類飲食用鹽量在食物準(zhǔn)備和烹調(diào)前應(yīng)用天平稱量后加入。已明確含鹽量食物先計(jì)算后稱重配制，其他營(yíng)養(yǎng)素按正常需要供給。無鹽飲

4、食無鹽飲食一、適用對(duì)象適用對(duì)象同低鹽飲食，但臨床癥狀較重者。二、飲食原則二、飲食原則通常只能短期使用。使用期間觀察患者血鈉情況，以防止出現(xiàn)低鈉血癥。在飲食配制過程中禁用食鹽和高鹽調(diào)味品，避免食用鹽腌食品，如咸蛋、咸肉、火腿、咸菜、腐乳、臘味等。必要時(shí)可用鉀鹽醬油代替食鹽。低鈉飲食低鈉飲食一、適用對(duì)象適用對(duì)象同低鹽飲食，但臨床癥狀更嚴(yán)重者。二、飲食原則二、飲食原則除禁用食鹽和含鹽調(diào)味品外，還應(yīng)免用含鈉高食物，包括堿饅頭，面條、蘇打粉做成的

5、糕點(diǎn)等。按規(guī)定計(jì)算每天飲食含鈉量。參照食物含鈉量選用含鈉低食物。使用期間密切觀察血鈉情況，注意防止發(fā)生低鈉血癥。方。高能量飲食高能量飲食一、適用對(duì)象適用對(duì)象體重過低；貧血；結(jié)核??；傷害；甲亢；恢復(fù)期患者；二、飲食原則飲食原則（1）在均衡飲食原則下，鼓勵(lì)患者增加食物量。盡可能配制容易引起患者食欲的菜肴。（2）除正常飲食餐外，可另行配制能量高食物或以加餐的方法提高能量供給量。（3）對(duì)胃納欠佳者，可用部分配方營(yíng)養(yǎng)劑來增加總能量和相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素的攝

6、入量。糖尿病飲食糖尿病飲食一、適用對(duì)象適用對(duì)象各種類型的糖尿病二、二、飲食原則飲食原則（1）能量：應(yīng)根據(jù)年齡、性別、身高、體重、血糖、尿糖及有無并發(fā)癥等病理生理情況和其勞動(dòng)強(qiáng)度、活動(dòng)量大小等因素計(jì)算總能量供給量，其總能量應(yīng)以維持理想體重低限為宜。（2）糖類供給量宜占總能量的50%60%，以復(fù)合糖類為主。(3）脂肪占總能量的20%25%，或按每天0.81.0gkg供給。其中多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸比值為1:1:0.8。膽

7、固醇小于300mg。（4）蛋白質(zhì)宜占總能量的12%20%，成人按每天1gkg，凡病情控制不滿意，易出現(xiàn)負(fù)氮平衡者按1.21.5gkg供給。動(dòng)物蛋白質(zhì)應(yīng)不低于30%，并應(yīng)補(bǔ)充一定量的豆類制品。（5）多供給含食物纖維豐富的食物，特別是可溶性食物纖維。有助于調(diào)節(jié)血糖，每天食物纖維總攝入量應(yīng)在20g以上。（6）供給維生素和無機(jī)鹽。適量補(bǔ)充B族維生素和維生素E，鈣、硒、鉻、鋅等無機(jī)鹽和微量元素應(yīng)充分供給，食鹽不宜過高。（7）合理安排餐次。每天至少

8、3餐，定時(shí)定量。3餐分配比例可參考飲食習(xí)慣、血糖情況。餐后血糖過高可能在總量不變的前提下，分成4餐或者5餐，注射胰島素或口服降糖藥時(shí)易出現(xiàn)低血糖，應(yīng)根據(jù)患者情況調(diào)整飲食，可在2餐間加點(diǎn)心或睡前加餐。（8）特殊情況下糖尿病飲食1）妊娠糖尿病：妊娠期前4個(gè)月營(yíng)養(yǎng)素供給量與正常人相似，后5個(gè)月需每天增加能量200kcal，蛋白質(zhì)在原供給量的基礎(chǔ)上，孕早期、孕中期和孕后期每天分別增加5g、15g、20g。2）糖尿病腎病：能量供給應(yīng)能滿足機(jī)體需要