菠菜色素的提取與分離

1、菠菜色素的提取與分離陳曼嬌11化學(xué)31指導(dǎo)老師：李紅纓摘要摘要利用石油醚和乙醇的混合溶劑浸泡磨碎的菠菜葉，提取其中的色素成分，再用抽濾的方法排出色素，再通過色層分析法進行分離。該實驗用了薄層色譜法和柱層析法。關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞菠菜色素；柱層析；薄層色譜；1引言引言1.1菠菜色素綠色植物如菠菜葉中含有葉綠素（綠）、胡蘿卜素（橙）和葉黃素（黃）等多種天然色素。葉綠素存在兩種結(jié)構(gòu)相似的形式即葉綠素a(C55H72O5N4Mg)和葉綠素b(C55H7

2、0O6N4Mg)，其差別僅是a中一個甲基被b中的甲?；〈Ｋ鼈兌际沁量┭苌锱c金屬鎂的絡(luò)合物，是植物進行光合作用所必需的催化劑。植物中葉綠素a的含量通常是b的3倍。盡管葉綠素分子中含有一些極性基團，但大的烴基結(jié)構(gòu)使它易溶于醚、石油醚等一些非極性的溶劑。1.4洗脫劑的選擇柱層色譜分離的關(guān)鍵是洗脫劑的選擇，而洗脫劑的選擇是根據(jù)化合物的極性而定的，現(xiàn)在用來洗脫菠菜色素的洗脫劑有石油醚丙酮，石油醚乙酸乙酯等?？紤]到實驗室的條件，因此選用的洗

3、脫劑是石油醚乙酸乙酯作為洗脫劑，根據(jù)色素極性的不同調(diào)整石油醚與乙酸乙酯的比例。胡蘿卜素的極性最小因而胡蘿卜素用極性較小的石油醚：乙酸乙酯=3:1洗脫劑，而為了提高洗脫葉黃素的分離效果，增加極性較大的乙酸乙酯的用量，所以選用石油醚：乙酸乙酯=3:2的提取劑提取葉綠素2實驗部分實驗部分2.1實驗原理菠菜色素在水中的溶解度較小，而在有機溶劑中的溶解度較大。用合適的試劑把菠菜中的色素萃取出來。色譜法是利用混合物各組分在固體相和流動相中分配平衡常

4、數(shù)的差異，即，當流動相流經(jīng)固體相時，吸附或溶解性的不同，是吸附力較弱或溶解度較小的組分在固體相中移動速度較快，在多次反復(fù)平衡過程中導(dǎo)致各組分在固體相中形成分離“色帶”，從而得到分離。常用的色譜法有柱色譜法、紙色譜法、薄層色譜法和氣相色譜法。薄層色譜法是一種微量、快速和簡便的色譜法，可用于分離混合物和將之化合物，也可以用于跟蹤反應(yīng)進程。使用于揮發(fā)性較小或在較高溫度易發(fā)生變化而不能用氣象色譜分析的物質(zhì)。柱色譜法又稱柱上層析法，是提純少量物質(zhì)

5、的有效方法。本實驗采用薄層層析和干柱層析，吸附劑是硅膠。硅膠是一種堅硬無定型立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的硅酸聚合物顆粒，內(nèi)部有很多小孔，不同的化合物因其分子結(jié)構(gòu)不同，與硅膠表面的作用力的大小也不同。當用沖洗溶劑不斷沖洗時，因不同化合物在層析柱中的吸附力有差異，而使他們的流速不一致，從而使其彼此分離。在薄層色譜法中，被分離物質(zhì)在圖譜上的位置，可用Rf值表示：Rf=原點到溶劑前沿的距離原點到斑點中心的距離2.2儀器與試劑試劑：新鮮菠菜（當?shù)兀?，石油醚，?/p>