幼兒進(jìn)餐環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)組織

1、 幼兒進(jìn)餐環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)組織 著名教育學(xué)家陶行知指出：“全部的課程包括全部的生活，一切課程都是生活，一切生活都是課程”。挖掘一日活動(dòng)中各環(huán)節(jié)資源，樹立教育的整體觀，適度把握生活環(huán)節(jié)是幼兒園“一日活動(dòng)皆課程”的重要表現(xiàn)之一，而幼兒的一日三餐又是生活活動(dòng)中的重要組成部分， 因此， 有目的地運(yùn)用符合幼兒年齡段特點(diǎn)的方式方法，科學(xué)的組織此環(huán)節(jié)，不僅有助于培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣、生活學(xué)習(xí)習(xí)慣和基本能力， 促進(jìn)幼兒的身心和諧健康發(fā)展， 也有助

2、于班級(jí)良好常規(guī)的建立， 幼兒方便， 教師輕松。 近年來(lái)我園在狠抓幼兒一日活動(dòng)各環(huán)節(jié)細(xì)節(jié)管理中，把幼兒在進(jìn)餐過(guò)程中的出現(xiàn)的共性和個(gè)性習(xí)慣問(wèn)題， 也作為重點(diǎn)， 開(kāi)展集體研討活動(dòng)， 切實(shí)解決教師在日常進(jìn)餐管理中的難題， 促進(jìn)了教師相互交流及自我反思，提高了教師的組織管理能力?，F(xiàn)從餐前組織、進(jìn)餐細(xì)節(jié)、餐后組織三個(gè)方面做如下分享： 一、餐前組織： 1、用音樂(lè)律動(dòng)和手指游戲等方式組織幼兒盥洗，減少等待現(xiàn)象 每餐前的盥洗是必不可少的程序， 以往總是老

3、師維護(hù)好幼兒的秩序， 以組為單位進(jìn)行， 一位老師在教室看護(hù)好教室里的幼兒， 另一位教師要注意幼兒上廁所的安全和幼兒洗手的情況。 從第一個(gè)孩子洗完手到最后一個(gè)孩子洗完手中間有一段時(shí)間差， 從洗完手到端到碗吃飯又有一段時(shí)間差， 是幼兒消極等待比較多的環(huán)節(jié)，如教師組織不當(dāng)，先前孩子洗干凈的手又要再次污染。怎樣減少多數(shù)幼兒的無(wú)謂等待，我園進(jìn)行了多次的教研和相互學(xué)習(xí)，老師們積極開(kāi)動(dòng)腦筋，每個(gè)班形成了自己獨(dú)特的組織方式，如有的班以不同的動(dòng)物為名對(duì)幼

4、兒進(jìn)行角色分組，經(jīng)過(guò)多次的觀察， 總結(jié)出每次進(jìn)盥洗間幼兒合適的人數(shù)和所需時(shí)間， 以相對(duì)應(yīng)的動(dòng)物音樂(lè)對(duì)幼兒進(jìn)行有序調(diào)動(dòng)， 中間有目的穿插需要復(fù)習(xí)鞏固的律動(dòng)， 當(dāng)兩組幼yòu兒é r進(jìn)行盥洗活動(dòng)時(shí)，其余的幼兒正在專心地做律動(dòng)。盥洗回來(lái)的幼兒隨時(shí)跟進(jìn)，既照顧到了幼兒間盥洗時(shí)間長(zhǎng)短的差異， 又照顧到全體幼兒， 沒(méi)有了無(wú)謂等待時(shí)間，孩子洗干凈的手也不會(huì)再次污染。中間穿插的音樂(lè)律動(dòng)會(huì)定時(shí)更換，有的班以手指游戲?yàn)榇┎?，以調(diào)動(dòng)幼兒的

5、積極性。孩子學(xué)習(xí)的開(kāi)心，教師組織輕松。環(huán)節(jié)過(guò)渡不再是一個(gè)難題。 2、創(chuàng)設(shè)寬松的就餐環(huán)境，開(kāi)展餐前食譜播報(bào)活動(dòng)，促進(jìn)幼兒食欲。 良好的進(jìn)餐環(huán)境有利于孩子促進(jìn)消化腺的分泌， 激起用餐食欲， 對(duì)幼兒身體的健康發(fā)展產(chǎn)生好的影響， 同時(shí)體驗(yàn)集體生活的快樂(lè)， 有利于幼兒積極適應(yīng)社會(huì)。 幫助幼兒調(diào)節(jié)情緒， 讓幼兒在良好和愉悅的情緒下進(jìn)餐是餐前安靜活動(dòng)的主要目的，因此我們努力在為幼兒進(jìn)餐前創(chuàng)造溫馨、寬松的環(huán)境。主要的方法是開(kāi)現(xiàn)代“健康”已不僅僅是傳統(tǒng)上

6、認(rèn)為的身體健壯、發(fā)育正常、無(wú)缺陷，還包括心理健康，它涉及認(rèn)識(shí)、情緒、情感、個(gè)性等多方面。在幼兒園中要保證幼兒的健康發(fā)展，教師不僅對(duì)幼兒身體發(fā)育加以照顧，還要對(duì)幼兒心理加以保護(hù)。因此進(jìn)食問(wèn)題已不能僅從身體健康考慮， 必須從心理健康的角度重新認(rèn)識(shí)。 在幼兒園進(jìn)食中，常常聽(tīng)到這樣善意的提醒：“好好吃，別說(shuō)話”“不要把米粒撒在桌上” ……原本愉快的進(jìn)食頓時(shí)嚴(yán)肅起來(lái)。 因?yàn)樵谌藗兊膫鹘y(tǒng)觀念中普遍認(rèn)為吃飯不說(shuō)話是一種美德，有利于健康。所以幼兒必須遵

7、守這種傳統(tǒng)的美德，時(shí)刻提醒自己按要求吃飯，從生理特點(diǎn)來(lái)看，當(dāng)人的情緒低落時(shí)，消化腺受到抑制，就沒(méi)有食欲。教師對(duì)吃的慢的幼兒的催促，以及對(duì)規(guī)則不時(shí)的提醒，使幼兒的神經(jīng)處于緊張狀態(tài)，影響了食欲，引起幼兒情緒的反感、緊張，造成厭食、畏食。芝加哥大學(xué)心理學(xué)家齊克森、默海的研究證實(shí)了這一點(diǎn)，并認(rèn)為在飲食中交談，人們心情愉快、思維活躍、富于創(chuàng)造性聯(lián)想。在觀察中，我們發(fā)現(xiàn)小班的孩子說(shuō)話不多， 而中、 大班的孩子往往在吃飯時(shí)悄悄說(shuō)話。 給幼兒適度的自由

8、說(shuō)話的權(quán)利，體現(xiàn)了對(duì)幼兒的尊重，也體現(xiàn)了教育的開(kāi)放性。那么，教師是否因此對(duì)幼兒的吃飯放松不管呢？給幼兒一個(gè)寬松的就餐環(huán)境不等于放任自流， 教師必須明白何時(shí)何事需要維持紀(jì)律。在進(jìn)餐活動(dòng)中，幼兒愿意相互交流或自言自語(yǔ)，沒(méi)有影響其他小朋友或破壞進(jìn)食活動(dòng)，個(gè)性行為就不應(yīng)受到紀(jì)律的束縛。在日常生活中，觀察到有些小孩喜歡干擾別的幼兒吃飯， 這時(shí)老師就需要維持紀(jì)律， 讓幼兒了解紀(jì)律的重要性，才能自覺(jué)遵守，并逐步學(xué)會(huì)自控，使幼兒身心和諧發(fā)展。 4、良好

9、就餐習(xí)慣的養(yǎng)成 養(yǎng)成良好的習(xí)慣是幼兒園生活教育的重要目標(biāo)。 在現(xiàn)代生活一般都比較優(yōu)越的情況下，許多幼兒形成了吃飯?zhí)籼?、邊吃邊玩等不良飲食?xí)慣，如果沒(méi)有形成與之相應(yīng)的良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣和規(guī)則， 光有豐富可口的食物也是徒然的。 幼兒期是孩子生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期， 而攝取豐富的營(yíng)養(yǎng)是健康發(fā)育保證。 如何讓美味的飯菜吃進(jìn)孩子們的肚子里， 成了我園教研的重要內(nèi)容， 因而也探索出了一些做法，因人而異，實(shí)施不同的教育方法： (1) 故事引導(dǎo)、榜樣示范法

10、。利用幼兒喜歡聽(tīng)故事、“愛(ài)表?yè)P(yáng)”的特點(diǎn)，利用集體的氛圍感染他們，為他們樹立榜樣。請(qǐng)吃飯干凈整潔、動(dòng)手能力強(qiáng)的幼兒示范吃飯樣子給大家看， 讓幼兒明白自己動(dòng)手吃飯是件很容易的事情， 從而讓依賴性強(qiáng)的幼兒開(kāi)始自己動(dòng)手吃飯。 （2）座位調(diào)整、小組比賽法。以前，為了老師的便于管理，所有班級(jí)把因吃得特別慢的幼兒集中在一、二張桌子上督促，但效果不是很理想。后來(lái)，經(jīng)過(guò)實(shí)踐改變了方法，把他們同能吃的孩子混搭在一起，這樣，他們看到自己周圍的朋友吃得這么