面食做法

1、11、蔥油餅:面粉150克蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量；1.面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻再加入適量的溫水揉成面團(tuán)蓋上保鮮膜餳20分鐘蔥洗凈切成蔥花2.餳好的面團(tuán)揉搓成條再分成4個(gè)小劑子3.將小劑子搟成約0.3厘米的薄片再刷上一層油撒上蔥花4.再將面皮順長(zhǎng)邊卷起揉搓成細(xì)長(zhǎng)條5.將長(zhǎng)條的兩頭向中間卷起形成兩個(gè)面卷6.將兩個(gè)面卷重疊在一起用手稍稍按扁一些7.再用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻9.平底鍋內(nèi)放油下入蔥

2、花餅小火將其煎黃一面后翻面最后煎至兩黃金黃熟透即可.2、口袋餅：面粉200克1.面粉中加入適量的溫水充分地揉成光滑的面團(tuán)蓋上保鮮膜餳20分鐘2.餳好的面團(tuán)揉搓成條再分成約50克重的小劑子3.將小劑子用手按扁再用搟面杖搟成約0.2厘米厚的面皮4.取一張搟好的面皮用小刷子在面皮的中間刷上油邊緣刷上水再用另一張面皮將其蓋起來(lái)邊緣按緊口袋餅生坯就做好了用同樣的方法將剩下的面皮做完5.平底鍋內(nèi)放油下入口袋餅生坯小火將其煎黃一面后翻面最后煎至兩面金

3、黃中間鼓起時(shí)取出從中間切開(kāi)成兩個(gè)口袋餅裝上炒好的餡料即可.3、南瓜雞蛋煎餅:南瓜350克面粉100克糯米粉50克雞蛋2個(gè)水約150亳升，生姜、蔥適量；1.南瓜去皮和瓤后洗凈切成末蔥切成花生姜切成末雞蛋打散成蛋液2.將南瓜末、姜末、蔥花放入大碗中，倒入面粉與糯米粉，加入少許的鹽（可根據(jù)自己的喜好加入糖），倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成面糊；3.平底鍋內(nèi)放油，將一半面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型后翻面，最后煎至兩面金

4、黃中間熟透時(shí)出鍋切塊裝盤(pán)，剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可。4、包菜蝦皮餅:面粉200克包菜250克蝦皮適量料酒、生姜、大蒜、蔥、雞精各適量；1.包菜洗凈切碎加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘后擠去包菜內(nèi)多余的水分蝦皮洗凈瀝干水分姜蒜切末蔥切花2.熱鍋放油下入蝦皮用小火將其炒至微黃后加入兩小勺料酒炒勻舀出待用3.將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入腌制好的包菜中，再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用；5、香甜玉米餅:糯米粉150克玉米粉50克嫩玉

5、米1個(gè)白糖適量(用量依個(gè)人口味放)1.先將嫩玉米煮熟放涼后剝成粒2.將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；3.加入適量溫水，揉成面團(tuán)（這個(gè)過(guò)程是很容易滴哈?。?；4.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條再分成小劑子(我為了偷懶沒(méi)有分，是隨便從面團(tuán)上掰下一小3即可.9、什錦蔬菜煎餅:玉米粒50克胡蘿卜30克生菜30克雞蛋3個(gè)，面粉100克，蔥、芝麻油、胡椒粉各少許；1.先將雞蛋打散成蛋液，加入少許胡椒粉拌勻，胡蘿卜洗凈切成小粒，生菜洗凈瀝干切碎，蔥切

6、花；2.將胡蘿卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后瀝干待用；3.面粉中加入適量的鹽，再倒入雞蛋液，加入適量的水?dāng)嚢璩珊隣睿?.放入瀝干的胡蘿卜粒和玉米粒、生菜、蔥花，再加入少許芝麻油，攪拌均勻；5.平底鍋內(nèi)放少許油，用勺子將面糊舀入鍋內(nèi)，一勺子面糊攤成一個(gè)煎餅，小火煎至兩黃微黃即10、家常肉餅：面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，雞蛋１個(gè)，蔥２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少許。（一）面皮：１先將適量的開(kāi)水加入面粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩

7、狀；２再加入少許的冷水，用手揉至面團(tuán)光滑，蓋上保鮮膜醒３０分鐘；（二）餡料：１瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗凈切成小粒，蔥切花；２將上述（１）切好的材料放入大碗中，打入雞蛋，加入適量的鹽、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地?cái)嚢杈鶆?，腌制２０分鐘；（三）做肉餅啦：１將醒好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，再分成若干個(gè)小劑子，將小劑子揉圓，再搟成薄片；２將腌制好的餡料均勻地涂在搟成薄片的面皮上，再?gòu)囊欢讼騼?nèi)分四次疊起，疊好后的肉餅為四層，再用手輕輕地按壓面餅，使之緊實(shí)

8、；３平底鍋內(nèi)放油，放入疊好的肉餅，加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，小火煎至鍋內(nèi)水干時(shí)翻面，再加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，最后小火煎至兩面金黃即可；11、紅薯雞蛋煎餅:紅心紅薯200克雞蛋2個(gè)面粉50克白糖適量模具一個(gè)1.先將紅薯洗凈后去皮再切成粒模具洗凈擦干待用2.雞蛋打散成蛋液加入面粉與適量白糖充分地?cái)嚢璩蔁o(wú)顆粒狀的面糊3.再將切好的紅薯粒放入面糊中攪拌均勻4.開(kāi)小火平底鍋內(nèi)放油放入模具舀入適量的紅薯面糊倒入模具內(nèi)，用筷子將其表面弄平整5.等紅薯