各地面食介紹

1、在這個地球上，用小麥粉制成的面條有不同的型號、不同的形狀、不同的顏色，比如意大利的Pasta、德國的Nudeln?；氐絹喼蓿@里才是面條的真正發(fā)源地，或者稱呼為“面條王國”。當粉面成為在全世界飛來飛去的人們掀起的美食風潮里必然提起的一款美味時，成為“面面俱到”的時尚達人，顯然是你馬上就要去做的事情。當無數的“世界飛人”開始滿地球轉悠的時候，各地的美食也因為需求各異開始逐漸融合。正是在這股美食混搭的魔力之下，亞洲的粉面開始走向世界。如許多

2、國際大公司的CEO，已經習慣了在五星級酒店里吃自助早餐時來上一盤印尼炒面。酸甜的口感，配上青綠辣椒絲，對于亞洲以外的人來說，顯然是意大利Pasta的升級版。粉面從亞洲的街頭排檔跳躍到西歐、北美，演變成時尚餐廳里的前菜、主菜。去到巴黎、倫敦、悉尼、紐約，如果一間號稱最In的時尚餐廳的菜單里，看不到Japanesenoodle、ThailWidericesticks，那么這間餐廳一定是名不副實的最In。比如在墨爾本最出名的時尚餐廳，本地大廚

3、最為得意的經典前菜便是日式綠茶蕎麥面配清醬油白蘿卜絲。還等什么？別再認為吃面是平民行為。在這股全球吃面的風潮里，能每天吃到不一樣的面條，實在是一件幸福美滿的事情。簡單易學、變化多端、怎么做都好吃的面條，更能發(fā)揮人的想象力。面條是亞洲美食文化的一個重點，現在就讓我們去了解一下這些面條的不同！看完這篇文章，你就能成為一個“面面俱到”的美味達人。臺灣牛肉面臺灣牛肉面牛肉面哪里都有，可偏偏在臺灣因為太流行，好味道紅到美國，再從美國又紅回了中國大

4、陸。牛肉面因為兩大主角：牛肉和面條，都是討人歡喜的食材，所以大受歡迎并不意外。和其他面條一樣，一碗好面要求面好、湯好。面條筋道又Q又滑，有彈牙的口感和豐富的麥香；湯則要求慢工出細活，少筋、細嫩的牛肉加上精選的香料經過慢火煮燉成了一鍋鮮香味濃的高湯。準備工作都完成之后，下面、撈面、加入牛肉，淋上湯，一碗熱氣騰騰的牛肉面就上桌啦！紅燒的，清湯的，各取所需。其實，臺灣牛肉面的好吃還在于好的辣椒油，這點睛之筆更是馬虎不得，整碗面條因為它的油辣鮮

5、香而升華。做法：面條煮熟，撈起，可過冷水沖洗并瀝干。將熬好的牛肉湯底熱好，可以淋在面條上，也可把面條放入其中回溫。在煮好的面上擺入牛肉，蔬菜即可。越南河粉越南河粉說去吃一碗“佛”，其實說的是去吃一碗河粉。河粉，在廣州叫“沙河粉”，因為起源在廣州的沙河，在新加坡叫做“條”，在越南被叫做“佛”（Pho），作為東南亞一帶典型的粉面類食品，越南的“湯河粉”(SoupePho)顯然已經是最有代表性的味道，河粉是越南飲食中放入蒜泥、芝麻粒、胡椒粉、

6、辣椒粉調味。煮開之后，如果面條此時用筷子挑起可以迅速滑入鍋中，說明面條已熟，即可享用。冬蔭功米粉冬蔭功米粉泰國美食因為健康的食材、中西合璧的烹調方式，如今已經成為世界流行的美食。不管是火辣或者相對清淡的口味，泰式烹飪恰到好處地融合了古老東方和西方的烹飪精髓。泰國菜素以辛辣、酸甜著名，食材采用天然新鮮之農產品為主。泰式調味復雜獨特多以香茅、南姜、檸檬、紅蔥頭、小辣椒入味，并加入魚露、蝦醬、椰奶等等十幾種本地特產的香料。米粉是泰國常見的主食

7、，因為泰國處于熱帶亞熱帶交接的地區(qū)，當地的大米質量非常之高。素來有晶瑩潔白、香糯彈牙的美名。用泰國香米制成的米粉自然也口味不凡，不僅纖細潔白、透明晶瑩，吃起來更是爽滑利口。冬蔭功湯是泰國特色菜，又叫泰式酸辣蝦湯。湯底由香茅、辣椒、橘葉、檸檬及多種泰國香料熬制而成，再配以豬肉、魚、蝦、草菇等，酸辣中帶有濃濃的香料味道。做法：蝦去頭去殼，留尾，切雙飛，去腸線，洗凈及抺干水分。西紅柿切塊去掉核，草菇用水焯熟，沖洗干凈。加入水或高湯6杯，再加1

8、茶匙鹽及兩茶匙椰奶，將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸后加蓋。改慢火煲20分鐘，濾去渣，放入西紅柿、草菇滾5分鐘，加入蝦肉滾熟。依個人口味加入鹽或魚露，喜歡的話還可加入椰奶或淡奶，拌勻。將煮好的米粉放入湯中即可。新加坡新加坡Laksa這道美味，華語里面叫“叻沙”。標準的“娘惹”風味，紅遍整個東南亞的馬來西亞菜品。娘惹美食融合了馬來菜與中國餐的烹調美味。正宗的娘惹叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自制辣椒油的辣味，而里面