為何85度c生意好過(guò)星巴克

1、為何為何85度C生意好過(guò)星巴克？生意好過(guò)星巴克？來(lái)源：中國(guó)營(yíng)銷(xiāo)傳播網(wǎng)作者：劉拓很難想象，在全世界擁有16000家，年銷(xiāo)售收入超過(guò)104億美元的咖啡連鎖巨頭—星巴克遇到了強(qiáng)勁的對(duì)手，這就是2003年才創(chuàng)辦的臺(tái)灣85度C咖啡糕點(diǎn)面包店。據(jù)統(tǒng)計(jì)，其在臺(tái)灣地區(qū)開(kāi)出340多家門(mén)店，一年賣(mài)出1億杯咖啡，年?duì)I業(yè)收入15億元人民幣，超越在臺(tái)灣地區(qū)有200多家門(mén)店的星巴克，進(jìn)而85度C被譽(yù)為在臺(tái)灣星巴克。2010年11月22日，將業(yè)務(wù)重心放在內(nèi)地市場(chǎng)的咖

2、啡連鎖企業(yè)85度C以“KY美食”的名義在臺(tái)灣地區(qū)IPO上市，掛牌首日股價(jià)大漲，收盤(pán)時(shí)股價(jià)達(dá)400元(新臺(tái)幣)，相對(duì)其168元的發(fā)行價(jià)漲幅高達(dá)138%。之前，味千拉面投入2億元資金，入股臺(tái)灣連鎖餐飲公司咖啡蛋糕烘焙店85度C，取得85度C2%的股權(quán)，味千方面表示看好85度C的競(jìng)爭(zhēng)力。為何這家咖啡烘培店用了一年時(shí)間，在不打任何廣告情況下，在上海及周邊區(qū)域連續(xù)開(kāi)出100多家咖啡糕點(diǎn)面包房，每家店幾乎都生意好到要排隊(duì)，這樣的商業(yè)傳奇無(wú)疑是值得學(xué)

3、習(xí)和借鑒的：一、重新塑造咖啡連鎖商業(yè)模式版圖當(dāng)有一個(gè)企業(yè)崛起并獲得成功之際，其他后進(jìn)企業(yè)往往照搬領(lǐng)先企業(yè)的模式和做法，也希望獲得同樣的成功。但是令人遺憾的是，這樣做往往難以獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，只能跟在后面跑難有大的作為。85度c卻打破這一慣性，重新劃分市場(chǎng)格局，星巴克主要定位把中高端消費(fèi)群，滿足他們的品味和休閑生活，而85度C卻是將整個(gè)消費(fèi)群一網(wǎng)打盡，從頂端高收入的金領(lǐng)、到白領(lǐng)，工人、學(xué)生全部占領(lǐng)，其核心策略就是打高立中，樹(shù)立更加明朗立體感的

4、品牌店面形象，獨(dú)特的價(jià)值主張，物美價(jià)優(yōu)的豐富多樣化產(chǎn)品，塑造立體感更強(qiáng)的品牌形象，實(shí)現(xiàn)咖啡和西式點(diǎn)心、面包的普及化和時(shí)尚化。1、重新塑造咖啡市場(chǎng)格局星巴克是將傳統(tǒng)的意大利貴族咖啡館進(jìn)一步時(shí)尚化，平民化，那么85度C在星巴克基礎(chǔ)上進(jìn)一步將咖啡和西點(diǎn)生活方式更加普及化和生活化，從優(yōu)雅的中產(chǎn)階層享受的休閑方式向整個(gè)社會(huì)延伸，讓很多不喝咖啡，不太愛(ài)吃西點(diǎn)蛋糕的人士也納入消費(fèi)群行列。同時(shí)，讓本來(lái)對(duì)價(jià)格較高西式點(diǎn)心、面包也是現(xiàn)實(shí)平價(jià)，讓更多的中國(guó)人

5、能夠在日常生活中品嘗到各種美味精致的西點(diǎn)，大大提升了生活品質(zhì)和生活檔次。2、打高立中，讓主流消費(fèi)群趨之若鶩明亮簡(jiǎn)潔的店面形象，感覺(jué)品味和檔次都比較高，滿足了消費(fèi)者心理的“面子需求”，在這里買(mǎi)東西是明智的選擇，而且不會(huì)被人說(shuō)成為便宜貨，由于85度C絕大部分店鋪在商場(chǎng)、地鐵站、商圈街頭拐角處，不但保證了人流量，而且很容易被主流消費(fèi)群接受和喜愛(ài)。3、更受市場(chǎng)歡迎的產(chǎn)品線冰火工房麻辣燙連鎖，將麻辣燙、燒烤、飲料結(jié)合在一起，用更加時(shí)尚和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)將

6、這一傳統(tǒng)食品煥發(fā)新生，在上海許多店鋪生意好過(guò)附近的肯德基。簡(jiǎn)而言之，這些企業(yè)的成功就是差異化塑造新的價(jià)值：筆者認(rèn)為差異化就是價(jià)格差、認(rèn)知差、時(shí)間差、地域觀念差、體驗(yàn)感受差以及品牌形象異、產(chǎn)品異、人員異、傳播異、消費(fèi)群異、運(yùn)營(yíng)管理異等綜合體現(xiàn)。不少人認(rèn)為85度C是靠?jī)r(jià)格戰(zhàn)取勝的，但僅是表象，事實(shí)上，打價(jià)格戰(zhàn)也是一種差異化的策略，就是價(jià)格差異化，能夠讓消費(fèi)者迅速感知，但是僅僅做到這一點(diǎn)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，不但要體現(xiàn)價(jià)格差異化，更要體現(xiàn)價(jià)值差異化，

7、體驗(yàn)感受差異化！消費(fèi)者需要的不僅僅是物美價(jià)廉，更不是某種使用功能，更看重的是感受與體驗(yàn)。那么我們來(lái)總結(jié)一下85度C的差異體現(xiàn)在哪里：差異性85度C星巴克差異比較價(jià)格差8元30元咖啡比星巴克便宜三分之一認(rèn)知差無(wú)處不在的全能咖啡面包店歐式咖啡店時(shí)間差24小時(shí)全天營(yíng)業(yè)，9點(diǎn)3010點(diǎn)30遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)星巴克的13個(gè)半小時(shí)地域觀念差了解當(dāng)?shù)匦枨蟊就粱漠a(chǎn)品策略標(biāo)準(zhǔn)化的意大利純正咖啡體驗(yàn)差實(shí)惠、高雅、豐富多彩的產(chǎn)品帶來(lái)的愉悅優(yōu)雅舒適品牌形象異明亮簡(jiǎn)潔新

8、穎精致考究產(chǎn)品異咖啡、糕點(diǎn)、面包、奶茶、果茶，推出85度最好喝咖啡咖啡、點(diǎn)心、面包傳播異核心商圈開(kāi)大店的勢(shì)能傳播口碑傳播人員異五星級(jí)酒店烘培師經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)的咖啡店員消費(fèi)群異打高立中，覆蓋所有人群服務(wù)中高收入階層運(yùn)營(yíng)管理異直營(yíng)，虛擬整合店鋪資源直營(yíng)它山之石，可以攻玉，通過(guò)對(duì)85度C的系統(tǒng)分析，我們找到了企業(yè)快速取得成功的方法和秘訣，值得我們深入研究和思考，這樣的全面差異化策略，完全適合國(guó)內(nèi)大多數(shù)處在徘徊期農(nóng)產(chǎn)品、餐飲、茶葉、休閑食品的升級(jí)