2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁
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1、本論文對這種綠色物質(zhì)形成機理的進行了初步研究，并取得了一定的進展，初步建立了毛細管氣相色譜法測定大蒜中蒜氨酸組分的方法，大蒜樣品中的蒜氨酸衍生物在該條件下得到了較好的分離；對新蒜采取三種不同貯藏溫度處理，對大蒜中硫代亞磺酸酯含量和蒜泥濾液吸光值進行了多點監(jiān)測，研究硫代亞磺酸酯與大蒜綠變能力之間的關(guān)系；在對不同生理時期大蒜氨基酸組成的研究中，白蒜浸泡至完全變綠的過程中，其中丙氨酸含量增幅程度最大，與大蒜浸泡綠變試驗結(jié)果有相同的趨勢，是一個

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