鈣對(duì)桃果實(shí)品質(zhì)形成及采收期對(duì)耐貯性的影響.pdf

1、2007-2008年在青島市萊西史莊及青島市農(nóng)科所果茶研究所創(chuàng)業(yè)基地進(jìn)行田間試驗(yàn)，試驗(yàn)材料為溫室油桃麗春、艷光、超紅珠，溫室毛桃春元、春艷以及露地毛桃青研一號(hào)和日川百鳳，研究葉面和果面噴鈣對(duì)桃果實(shí)品質(zhì)形成的影響，探討了桃果實(shí)采收的最佳時(shí)期，以期為實(shí)際生產(chǎn)提供理論依據(jù)。主要結(jié)果如下:
　　 1.鈣對(duì)溫室油桃果實(shí)品質(zhì)形成的影響
　　 以麗春、艷光、超紅珠為試材，研究了油桃果實(shí)發(fā)育過(guò)程中，噴鈣對(duì)其品質(zhì)形成的影響。結(jié)果表明:噴鈣

2、處理與對(duì)照相比，果實(shí)發(fā)育初期（盛花后15天至35天），可明顯降低果實(shí)中可溶性糖的含量，提高果實(shí)中可滴定酸的含量，不同品種間有差異。盛花后25天測(cè)定麗春、艷光、超紅珠的果實(shí)中可溶性糖含量降低量分別達(dá)10.70％、14.06％、4.97％;艷光、超紅珠可滴定酸提高量分別達(dá)22.22％、11.11％。果實(shí)發(fā)育后期（盛花后35天至55天），麗春、艷光、超紅珠果實(shí)中可溶性糖含量明顯提高，艷光、超紅珠果實(shí)中可滴定酸的含量明顯降低。對(duì)于麗春而言，整個(gè)

3、果實(shí)發(fā)育期內(nèi)都降低了果實(shí)中可滴定酸的含量。在果實(shí)成熟時(shí)測(cè)定，麗春、艷光、超紅珠果實(shí)可溶性糖提高量分別達(dá)10.55％、14.69％、5.79％;可滴定酸降低量分別達(dá)42.85％、35.71％、23.07％。麗春、艷光、超紅珠果實(shí)中可溶性蛋白含量在果實(shí)發(fā)育期均有提高，到果實(shí)成熟時(shí)，提高量分別達(dá)31.11％、8.04％、18.30％;果實(shí)中Vc含量變化除在盛花后25天左右表現(xiàn)有降低外，其他發(fā)育期均有明顯增加，到成熟時(shí)提高量分別達(dá)5.29％、6

4、.86％、11.15％。
　　 2.鈣營(yíng)養(yǎng)對(duì)溫室毛桃果實(shí)品質(zhì)及生理生化特性的影響
　　 以春元、春艷為試材，研究在溫室條件下，噴鈣對(duì)果實(shí)品質(zhì)及生理生化特性的影響。結(jié)果表明:與對(duì)照相比，噴鈣處理提高了果實(shí)中Ca2+的濃度，增加了果實(shí)中可溶性糖的含量，降低了可滴定酸的含量，增加了可溶性蛋白及Vc的含量，同時(shí)提高了POD的活性，降低了PPO的活性，進(jìn)而改善了果實(shí)品質(zhì)及貯藏性能。
　　 3.鈣營(yíng)養(yǎng)對(duì)露地毛桃果實(shí)品質(zhì)形成的

5、影響
　　 以早熟品種青研一號(hào)和中熟品種日川百鳳為試材，研究了露地毛桃果實(shí)發(fā)育過(guò)過(guò)程中不同鈣肥對(duì)其品質(zhì)形成的影響。結(jié)果表明，與對(duì)照相比，噴鈣處理在果實(shí)發(fā)育后期均提高了果實(shí)中可溶性糖、可滴定酸、可溶性蛋白及Vc的含量。而不同鈣肥對(duì)果實(shí)品質(zhì)形成的影響不同。綜合桃果實(shí)中的各品質(zhì)指標(biāo)，肽神改善果實(shí)品質(zhì)的效果最顯著，其次是博鈣，再次是蓋中鈣。
　　 4.不同采收期對(duì)桃果實(shí)貯藏生理的影響
　　 以早熟品種青研一號(hào)和中熟品種日

6、川百鳳為試材，分別在采收期Ⅰ（果實(shí)八成熟）及采收期Ⅱ（九成熟）時(shí)采樣，室溫貯藏，研究不同采收期對(duì)桃果實(shí)貯藏期間生理生化指標(biāo)的變化。結(jié)果表明:桃果實(shí)貯藏期間可溶性固形物及可溶性糖含量變化趨勢(shì)一致，隨著貯藏期的延長(zhǎng)，果肉變紅。不同采收期對(duì)果實(shí)貯藏生理生化指標(biāo)的影響不同。在貯藏后期，采收期Ⅱ的果實(shí)中可溶性固形物、可溶性糖含量、總酚及類黃酮含量均低于采收期Ⅰ，而花青苷含量、POD活性、PPO活性均高于采收期Ⅰ。因此，采收期Ⅰ的果實(shí)能更好的保持果