鉀對獼猴桃果實耐貯性的影響及其生理機制的研究.pdf

1、獼猴桃(Actinidia)是一種典型呼吸躍變型漿果,對乙烯極為敏感,不耐貯藏,從而嚴重制約獼猴桃生產(chǎn)的發(fā)展.隨著鉀對植物生理作用研究的深入,鉀在獼猴桃果實貯藏保鮮研究中的地位越來越重要.該文以7年生美味獼猴桃米良1號(Actinidia deliciosa cv.Miliang-1)品種為試材,對米良1號進行采前施鉀處理,探討鉀對果實耐貯性的影響及其作用機制.試驗結(jié)果如下:1適量施鉀肥(株施純K<,2>0<,8>0g)能顯著提高獼猴桃

2、的果實硬度、可溶性固形物、淀粉及維生素C含量,降低果實含酸量,對果實的內(nèi)質(zhì)及外觀有明顯的改善,同時提高果實耐貯性;但過量施鉀果實品質(zhì)劣,耐貯性能差.2在0℃-4℃貯藏條件下,以株施純K<,2>0<,8>0g果實貯藏效果最佳,淀粉酶活性峰值低(9.38 mg.g<'-1>.15min<'-1>),POD活性峰值最高(1.91△OD470min<'-1>.g<'-1>.Fw),貯藏73d時,其軟果率最低(15.56％),果肉硬度最高(0.2

3、7Mpa),MDA含量積累最少(7.31 u mo1.1<'-1>).適量施鉀(株施純K<,2>0<,8>0g)能抑制果實淀粉酶的活性,提高POD遇到逆境時的活性峰值,減少MDA含量的積累;同時淀粉及維生素C的下降趨勢較為平緩,提高果實貯藏壽命,但過量施鉀(株施純120gK<,2>O)適得其反.3施鉀影響果實其他礦質(zhì)元素的含量,過施鉀(株施純120gK<,2>O)造成鈣含量極低,降低果實貯藏性.4施鉀能明顯抑制獼猴桃果實在低溫貯藏時灰霉