不同采收期和貯藏方式對(duì)金紅蘋果貯藏品質(zhì)的影響.pdf

1、本研究以“金紅”蘋果為試材，研究了不同采收期和貯藏方式對(duì)“金紅”蘋果貯藏品質(zhì)的影響，為“金紅”蘋果貯藏保鮮提供理論和實(shí)踐依據(jù)。研究結(jié)果表明： 1.在吉林地區(qū)，“金紅”蘋果適宜的采收期為8月末9月初。此期，果實(shí)的硬度約為11.00kgcm-2，可溶性固形物含量約為12.40％，可滴定酸含量約為0.76％。果實(shí)冷藏100d后，仍能保持硬度達(dá)7.90kgcm-2，可溶性固形物含量達(dá)11.30％，可滴定酸含量達(dá)0.50％，Vc含量達(dá)5.

2、07mg100g-1FW-1，失重率4.70％，而且果實(shí)外觀新鮮，腐爛率僅為0.50％。 2.窖藏條件下(15-0℃)，0.05mm薄膜密封包裝、加乙烯吸收劑處理效果最好(處理Ⅰ)；其次是0.05mm薄膜密封包裝、未加乙烯吸收劑處理(處理Ⅱ)；0.07mm薄膜密封包裝處理(處理Ⅴ、Ⅵ)有部分果實(shí)產(chǎn)生褐變和酒味，貯藏效果最差；挽口處理(處理Ⅲ、Ⅳ、Ⅶ、Ⅷ)貯藏效果居中。貯藏結(jié)束時(shí)，處理Ⅰ、Ⅱ硬度分別為7.40kgcm-2、7.00

3、kgcm-2，可溶性固形物含量分別達(dá)11.40％、11.20％，可滴定酸含量達(dá)0.46％、0.43％，外觀新鮮，腐爛率控制在1.50％以下。此外，處理Ⅰ貯藏期可達(dá)140d，比對(duì)照延長(zhǎng)了3個(gè)月，比不加保鮮劑的延長(zhǎng)15d，比挽口貯藏的延長(zhǎng)25d。如果采用0.07舳薄膜，則應(yīng)挽口包裝并加保鮮劑。 3.冷藏條件下(2℃)，貯藏結(jié)束時(shí)，密封包裝處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅴ、Ⅵ硬度分別為：8.20kgcm-2、7.90kgcm-2、8.30kgcm-2和