飼料中添加亞麻籽對肉雞富集ω-3多不飽和脂肪酸的影響.pdf

1、本研究以AA肉雞為試驗對象，探討日糧中添加亞麻籽和VE對肉雞體內(nèi)沉積ω-3多不飽和脂肪酸的影響及其最佳配比，同時研究對肉雞生產(chǎn)性能、屠宰性能和肌肉品質(zhì)的影響。本研究分為兩個試驗：試驗一，對購自哈爾濱市呼蘭縣的亞麻籽進(jìn)行營養(yǎng)成份的分析以及多種脂肪酸的測定，以確定飼料中VE的添加范圍，設(shè)計飼料配方。試驗二，肉雞的飼養(yǎng)試驗，飼養(yǎng)試驗在哈爾濱市閻家崗肉種雞場進(jìn)行，采用兩因素二次正交旋轉(zhuǎn)組合實驗設(shè)計，以AA肉雞為試驗對象，隨機(jī)選取510只3周齡的

2、AA肉雞，分成16個試驗組和1個對照組。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，前8個處理組分別在1kg基礎(chǔ)日糧中添加27g，27g，13g，13g，30g，10g，20g，20g亞麻籽和0.11g，0.04g，0.11g，0.04g，0.07g，0.07g，0.12g，0.02gVE，后8個中心試驗組添加20g亞麻籽和0.07gVE。 研究表明：①亞麻籽和VE對肉雞生產(chǎn)性能，肌肉品質(zhì)(物理性狀)和屠宰性能等影響均不顯著(P＞0.05)。但試驗5組

3、(3％亞麻籽)8周末平均體重和全期平均日增重略低于其它各組，其體重和日增重分別比對照組降低0.89％和1.10％。②在胸肉、腿肉和肝臟中，試驗5組(3％亞麻籽)沉積的ω-3PUFA和EPA最高，沉積的ω-3PUFA分別比對照組高43.79％、48.48％和77.96％；沉積的EPA分別比對照組高83.81％、81.53％和82.75％；DHA沉積最高的都是中心試驗組，分別比對照組提高3.17％，2.35％和1.19％。③根據(jù)回歸關(guān)系的顯

4、著性檢驗，試驗中兩因素對胸肉和腿肉中α-亞麻酸、EPA和ω-3PUFA富集極顯著(P＜0.01)，對胸肉和腿肉中DHA的富集顯著(P＜0.05)；對肝臟中ω-3PUFA的富集也極顯著(P＜0.01)。④由兩因素建立的回歸方程可得：在胸肉、腿肉和肝臟中獲得最大ω-3多不飽和脂肪酸沉積量為39.42％、39.19％和62.56％時，亞麻籽和VE的添加量都為30g，0.02g；兩因素對ω-3多不飽和脂肪酸富集的重要順序均為：亞麻籽＞VE。