不同油脂組合對(duì)雞肉n-3多不飽和脂肪酸富集的影響.pdf

1、本試驗(yàn)采用三因素三水平正交設(shè)計(jì),研究不同雙低菜油、魚油和亞麻油的日糧對(duì)肉雞不同組織n-3PUFA富集量及對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、血清生化和肉質(zhì)的影響,為生產(chǎn)出富含EPA、DHA,高n-3PUFA且n-6/n-3合適的雞肉產(chǎn)品提供理論依據(jù)。本試驗(yàn)選擇324只21日齡羅斯308商品代肉雞,隨機(jī)分為9組,每組3個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)12只,分別飼喂9種不同油脂組合的日糧,雙低菜油、魚油、亞麻油的三個(gè)水平都為0％、1％、2％,進(jìn)行為期3周的試驗(yàn)。具體結(jié)果如下

2、:
　　 1)不同油脂組合日糧對(duì)肉雞不同組織中n-3PUFA富集量的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明:(1)對(duì)雞肉腿肌、胸肌、肝臟中n-6/n-3值、n-3PUFA含量、EPA+DHA含量影響的三因素的主次順序?yàn)?魚油>亞麻油>雙低菜油,三者對(duì)沉積n-3PUFA都有積極作用。(2)得到富含EPA、DHA,n-6/n-3值較低,且n-3PUFA總量適宜的腿肌產(chǎn)品優(yōu)選的油脂組合為:雙低菜油1％,魚油2％,亞麻油1％；胸肌產(chǎn)品優(yōu)選的油脂組合為:雙低

3、菜油1％,魚油1％,亞麻油1％。
　　 2)不同油脂組合日糧對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、胴體品質(zhì)、肉品質(zhì)和血液生化的影響。(1)飼糧雙低菜油水平對(duì)肉雞的日增重、日采食量有顯并影響(PO.05),魚油、亞麻油水平對(duì)肉雞的日增重、日采食量、料肉比均無(wú)顯著影響(P>O.05):(2)肉雞腹脂率隨著飼糧三因素各水平的升高而降低,但未達(dá)到顯著水平(P>O.05)；魚油2％水平顯著降低了肉色L*值(P<0.0