不同原料中的n-3多不飽和脂肪酸在雞蛋中富集規(guī)律及對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)的影響.pdf

1、本文在處理組日糧中添加兩種不同的n-3PUFA混合原料，研究其對(duì)雞蛋脂肪酸組成和富集規(guī)律、蛋雞生產(chǎn)性能及雞蛋品質(zhì)的影響。 試驗(yàn)選取健康的25周齡農(nóng)大三號(hào)粉殼蛋雞180只，按體重相近的原則分成5個(gè)處理組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6只雞，自由采食和飲水，試驗(yàn)期5個(gè)月。試驗(yàn)日糧按照農(nóng)大三號(hào)粉殼蛋雞推薦營(yíng)養(yǎng)需要配制，各組日糧營(yíng)養(yǎng)水平基本一致。其中第1組為對(duì)照組，飼喂玉米.豆粕型基礎(chǔ)日糧，第2組添加10％亞麻籽+1％魚油，第3組添加10％亞

2、麻籽+5％去皮雙低菜籽，第4組添加5％亞麻籽+10％未去皮雙低菜籽，第5組添加5％亞麻籽+10％去皮雙低菜籽。試驗(yàn)結(jié)果如下： 1.不同來(lái)源的n-3PUFA原料對(duì)雞蛋脂肪酸組成及富集規(guī)律的影響。 ALA含量10％亞麻籽+1％魚油組和10％亞麻籽+5％去皮雙低菜籽組明顯高于其他幾組(P<0.01)，10％亞麻籽+5％去皮雙低菜籽組含量最高，約為對(duì)照組的14倍。5％亞麻籽+10％未去皮雙低菜籽組和5％亞麻籽+10％去皮雙低菜籽

3、組含量明顯低于10％亞麻籽+1％魚油組和10％亞麻籽+5％去皮雙低菜籽組(P<0.01)，回歸分析表明，日糧中ALA含量對(duì)雞蛋中AIA含量起到了決定性作用，二者呈極顯著的線性關(guān)系(R<'2>=0.95，P<0.01)。 各個(gè)處理組EPA和DHA含量均明顯高于對(duì)照組(P<0.01)。10％亞麻籽+1％魚油組EPA和DHA含量分別為0.18％和1.96％，其他幾個(gè)處理組EPA和DHA含量明顯低于10％亞麻籽+1％魚油組(P<0.01

4、)，但組間未出現(xiàn)顯著性差異(P>0.01)?；貧w分析進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，雞蛋中：EPA含量與日糧ALA、EPA和DHA三個(gè)因素呈極顯著線性關(guān)系(R<'2>=0.89，P<0.01)。雞蛋中DHA含量則主要受日糧ALA影響，與之呈極顯著線性關(guān)系(R<'2>=0.83，P<0.01)。 n-3PUFA總量各組差異顯著(P<0.01)，由高到低順序?yàn)?0％亞麻籽+1％魚油組>10％亞麻籽+5％去皮雙低菜籽組>5％亞麻籽+10％未去皮雙低菜籽組

5、>5％亞麻籽+10％去皮雙低菜籽組>對(duì)照組。回歸分析表明，雞蛋中n-3PUFA總量主要受日糧ALA和EPA含量的影響，與二者呈現(xiàn)極顯著線性關(guān)系(R<'2>=0.94，P<0.01)。 AA含量10％亞麻籽+1％魚油組明顯低于其他處理組(P<0.01)?；貧w分析進(jìn)一步表明，雞蛋中AA與日糧ALA、EPA和。DHA含量呈極顯著的線性關(guān)系(R<'2>=0.97，P<0.01)。 2.不同來(lái)源的n-3PUFA原料對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和

6、血清脂質(zhì)的影響。 全期10％亞麻籽+1％魚油組和10％亞麻籽+5％去皮雙低菜籽組采食量與對(duì)照組無(wú)顯著差異(P>0.05)。而5％亞麻籽+10％去皮雙低菜籽組采食量較低。處理組蛋重與對(duì)照組無(wú)顯著差異(P>0.05)，且處理組間也無(wú)顯著性差異(P>0.05)。全期5％亞麻籽+10％去皮雙低菜籽組產(chǎn)蛋率顯著低于其他幾組(P<0.05)。各處理組料蛋比無(wú)顯著差異(P>0.05)。 添加n-3PUFA原料后，蛋雞血清TC和TG含量

7、顯著降低(P<0.05)。其中第10％亞麻籽+5％去皮雙低菜籽組TC和TG降低最為明顯，比對(duì)照組分別降低了56％和64％。 3.不同來(lái)源的n-3PUFA原料對(duì)雞蛋品質(zhì)的影響。 同期不同組間蛋黃比例、蛋殼比例、蛋殼厚和蛋形指數(shù)等指標(biāo)均未出現(xiàn)顯著性差異(P>0.05)。 添加n-3PUFA原料后，與對(duì)照組相比，處理組雞蛋感觀評(píng)分降低，其中1％魚油+10％亞麻籽組感觀分值約在-1～0.25之間，評(píng)分人員對(duì)其表示出輕微的

8、厭惡之感。 添加n-3P[JFA原料各組三甲胺含量明顯高于對(duì)照組(P<0.05)，處理組中添加10％亞麻籽和10％未去皮雙低菜籽組含量明顯高于10％去皮雙低菜籽組(P<0.05)，其中10％亞麻籽+1％魚油組含量最高，約為對(duì)照組含量的2.85倍。10％去皮雙低菜籽三甲胺含量比10％未去皮雙低菜籽含量高(P<0.05)。 蛋黃中丙二醛含量，處理組明顯高于對(duì)照組(P<0.05)，其中又以添加魚油組含量最高。10％亞麻籽+5％