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1、該論文通過(guò)對(duì)維生素E和維生素C聯(lián)合抗脂肪酸氧化作用,不同比例ω-3、ω-6脂肪酸的日糧對(duì)雞蛋中多不飽和脂肪酸含量的影響,以及含多不飽和脂肪酸雞蛋及日糧對(duì)防治大鼠動(dòng)脈粥樣硬化作用作了系統(tǒng)研究,旨在探討生產(chǎn)富含ω-3脂肪酸雞蛋的可行性.該文分為三個(gè)試驗(yàn),試驗(yàn)一為油脂氧化及抗氧化的研究;試驗(yàn)二為含不同比例ω-3和ω-6脂肪酸日糧的蛋雞飼養(yǎng)試驗(yàn);試驗(yàn)三富含多不飽和脂肪酸雞蛋及日糧處理的大鼠飼養(yǎng)試驗(yàn).通過(guò)油脂的氧化與抗氧化研究,目的是篩選作為抗氧
2、化劑的維生素E和維生素C的最佳組合.多不飽和脂肪酸含有多個(gè)不飽和雙鍵,容易氧化.維生素E、C作為抗氧化劑具有高效性和安全性.該研究表明:日糧中添加不飽和度較高的油脂時(shí),按每10克不飽和脂肪添加42mg維生素E、600mg維生素C有較好的抗日糧油脂氧化的作用.通過(guò)在蛋雞飼糧中添加亞麻籽可以增中蛋黃中ω-3脂肪酸的沉積量,獲得富含多不飽和脂肪酸雞蛋,15﹪亞麻籽的添加雖能獲得最大ω-3沉積量,但會(huì)影響雞的生產(chǎn)性能.富含不飽和脂肪酸雞蛋能降低
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