水稻精米和米糠中礦質(zhì)營養(yǎng)品質(zhì)的研究.pdf

1、選用有代表性的不同種皮顏色類型的36個水稻推廣品種和種質(zhì)資源,比較分析了在不同環(huán)境(季節(jié)、地點)條件下,精米與米糠中Se、Cu、Fe、Zn、Ca和Mn6種礦質(zhì)元素含量的差異、變化趨勢及其相關(guān)性.結(jié)果表明,①六種礦質(zhì)元素在米糠中的含量均顯著高于其在精米中的含量.②篩選出精米中多種元素含量高,且在三個不同環(huán)境下穩(wěn)定的品種:"FareBardhi"富含Se、Cu、Fe、Zn元素且較穩(wěn)定;崇陽糯含Cu、Fe、Zn、Mn礦質(zhì)元素高且穩(wěn)定;培兩優(yōu)2

2、88中Se、Cu、Mn含量高且穩(wěn)定.篩選出米糠中含多種元素高且穩(wěn)定的品種有:福兩優(yōu)63(Se、Fe、Mn),培兩優(yōu)288(Cu、Fe、Mn),特優(yōu)77和隆化大紅欲(Cu、Fe、Zn)等.③黑米精米中Ca含量(平均75.832ug.g<,-1>)極顯著高于白米精米(63.876ug.g<,-1>)和紅米精米(59.224ug.g<,-1>);白米米糠中Mn含量(137.779ug.g<,-1>)極顯著高于黑米米糠(119.739ug.g<