水培稻營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)積累特性的研究.pdf

1、浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文水培稻營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)積累特性的研究姓名：何秋霞申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專業(yè)：植物學(xué)指導(dǎo)教師：周啟發(fā)20050501浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文水培稻營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)特性的研究摘要近年來(lái)，隨著我國(guó)人民溫飽問(wèn)題的基本解決和生活水平的日益提高，以及我國(guó)進(jìn)入W$O后在國(guó)際稻米市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)壓力，稻米品質(zhì)的改良工作己經(jīng)成為目前我國(guó)稻作生產(chǎn)上的重要議題。本文在3個(gè)氮素水平下對(duì)不同水稻品種進(jìn)行溫室水培實(shí)驗(yàn)，研究氮肥對(duì)水稻抽穗期以后不同生育階段的籽粒蛋白、直鏈淀

2、粉、劍葉時(shí)綠素、蛋白氮、根莖時(shí)全氮含量的影響。結(jié)果表明在所有品種和氮素水平下，與其原來(lái)的種子相比，水培稻蛋白質(zhì)含量比較高，直鏈淀粉含量較低。這可能是充足的氮素供應(yīng)和適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸瓤刂频慕Y(jié)果。在本試驗(yàn)中，最高的蛋白質(zhì)含量是16369kg～，這是所知報(bào)道中最高的。收獲時(shí)在所有的品種和氮素處理下，根中氮含量不低于12399kg一，莖中氮含量不低于895啦一，劍葉中不低于2197酞g～。水稻籽粒中碳(c)和氫(H)的含量范圍比較窄，分別平均為

3、4295：L0159kg’1(n=60)和681士O04瞇g。1(n=60)。水培稻籽粒表現(xiàn)出低的C／h、H／N摩爾比，這主要?dú)w因于蛋白質(zhì)含量的增加。以上結(jié)果說(shuō)明，溶液培養(yǎng)技術(shù)在改進(jìn)水稻的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)方面具有很大的潛力。與其種子襁比，水培稻籽粒清蛋白和球蛋自含量略低，醇溶蛋自和谷蛋自含量較高。水培稻及其原來(lái)種子中清蛋白含量分別為697～13469k91和938～11529kg，球蛋白含量分別為486～9329kg。和644～8939kg，醇

4、溶蛋白含量分別為612～14369kg。|和317～6629kg一，谷蛋白含量分別為93O～138389kg。。和4338～65，549kg～。說(shuō)明溶液培養(yǎng)下適宜的營(yíng)養(yǎng)條件主要是增加了醇溶蛋白和谷蛋白的含量，但二者占總蛋白的比例變化不大。溶液培養(yǎng)技術(shù)在增加稻米蛋白的同時(shí)也提高了其蛋白品質(zhì)。劍葉葉綠素含量在灌漿期含量最高，抽穗期和成熟期次之，乳熟期最低。而劍葉蛋白氮含量在抽穗期最高，成熟期和灌漿期次之，乳熟期最低。莖中氮含量從抽穗期到成熟