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1、乙烯在高等植物的生長(zhǎng)、發(fā)育、成熟、衰老過(guò)程中起著重要作用,乙烯的產(chǎn)生與果實(shí)的軟化、腐爛有密切關(guān)系.1979年,Adman和Yang闡明了乙烯的生物合成途徑,證明了ACC合成酶和ACC氧化酶是植物體內(nèi)乙烯合成中的兩個(gè)限速酶.降低躍變型果實(shí)ACC合成酶和ACC氧化酶基因的表達(dá),進(jìn)而減少乙烯的生成量,就可以延緩果實(shí)的后熟過(guò)程,延長(zhǎng)果實(shí)的貯藏期.大多數(shù)甜瓜屬于呼吸躍變型果實(shí),傳統(tǒng)的貯藏保鮮措施如冷藏,氣調(diào)貯藏,只能提供一個(gè)良好的貯藏環(huán)境,減少貯
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