益生菌增菌因子及其機理的研究.pdf

1、益生菌數(shù)量是益生菌產(chǎn)品重要的質(zhì)量指標，國內(nèi)外為了增加益生菌的數(shù)量以達到保健功效，研究者的焦點集中在益生菌的增菌物質(zhì)上。本課題試圖從衛(wèi)生部最新公布的“既是食品又是藥品”和“可用于保健食品”的201種中藥中選取174種來培養(yǎng)益生菌中的嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌和干酪乳桿菌，通過對其培養(yǎng)過程中菌體數(shù)量，菌體形態(tài)及藥液的pH變化的跟蹤檢測，篩選出對益生菌有增菌作用的中藥，并選取其中增菌作用顯著的中藥，分離、提取并檢測其主要有效成分，通過有效成分

2、的含量變化，初步分析其增菌原因和增菌因子。通過試驗得到以下結(jié)果。 用174種中藥原藥液和補充碳氮藥液37℃培養(yǎng)嗜酸乳桿菌4d后，L.A.有明顯和顯著生長的中藥有62種，分別為薤白、桑椹、黃精、大薊、木賊、韭菜籽、巴戟天、佩蘭、白術(shù)、天門冬、三七、北沙參、黃芥子、蒺藜、人參、西洋參、川牛膝、黨參、五加皮、小薊、桑葉、香櫞、菊花、槐花、小茴香、山藥、白芷、白扁豆、龍眼肉、肉豆蔻、葛根、蘆根、杏仁、桔梗、蓮子、酸棗仁、紫蘇籽、槐米、蓽

3、茇、遠志、薏苡仁、野菊花、黃芪、升麻、車前草、太子參、當歸、鱉甲、龜甲、川貝母、枸杞子*、黑芝麻*、蒲黃*、苦丁茶*、白豆蔻*、菟絲子*、牛蒡子*、萊菔子*、生地黃*、大棗*、烏梢蛇*、蛤蚧*，其中*代表補充了碳氮。 用初篩后的62種中藥藥液37℃培養(yǎng)嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌和干酪乳桿菌4d后，三種菌均有明顯和顯著生長的中藥有9種，分別為白扁豆、鱉甲、人參、西洋參、小薊、三七和北沙參、蒺藜、蛤蚧*。 從上述9種中藥中選

4、取蒺藜進行增菌因子及增菌機理的研究。首先研究了蒺藜濃度和蒺藜藥液是否離心對L.A.和L.B.的影響，結(jié)果表明：隨著濃度的增大，L.A.菌增加，48h時0.222g/mL菌數(shù)最多，pH最低，96h時0.444g/mL藥液中菌數(shù)最多，pH最低，藥液是否離心對L.A.生長和藥液的pH幾乎沒有影響。隨著濃度的增大，L.B.的菌數(shù)先增加后降低，0.111g/mL的藥液中菌體最多，pH最低；藥液離心對L.B.的生長和藥液的pH均有較大影響，和沒有離

5、心的藥液相比，其菌體減少，pH升高。 其次以嗜酸乳桿菌為代表菌研究了其對蒺藜甾體皂甙的利用情況。通過對蒺藜甾體皂甙測定方法的比較，結(jié)果表明硫酸—甲醇法最佳，以薯蕷皂甙為對照品，測定條件為60℃保溫1h，最大吸收波長λ=326nm，標準曲線的回歸方程為y=0.0624x+0.1028，相關(guān)系數(shù)R2=0.9982。 通過對蒺藜甾體皂甙提取方法的研究，研究表明：將藥液濃縮至1/4，加2倍量95％的乙醇沉淀，8000r/min離