河套蜜瓜發(fā)育過程中及不同貯藏溫度下生理特性的研究.pdf

1、本試驗(yàn)以磴口縣河套蜜瓜為試材，研究了河套蜜瓜發(fā)育成熟過程中以及不同貯藏溫度條件下與發(fā)育成熟衰老密切相關(guān)的營養(yǎng)成分、淀粉酶、過氧化氫酶、過氧化物酶、乙烯、果膠含量以及呼吸強(qiáng)度的變化特點(diǎn)及規(guī)律，探明了河套蜜瓜成熟衰老過程的采收期與果實(shí)品質(zhì)的關(guān)系，為獲得優(yōu)質(zhì)的河套蜜瓜、以及為河套蜜瓜成熟衰老的生理生化研究、貯藏保鮮技術(shù)提供科學(xué)的理論依據(jù)。結(jié)果表明， 1.河套蜜瓜發(fā)育成熟衰老過程中可滴定酸、維生素C、可溶性糖、還原糖、蔗糖及可溶性固形物

2、的變化大致可分為三個(gè)特征階段：(1)緩慢增加期，為開花坐果后20-34天。(2)快速增加期，為開花坐果后34-41天。(3)采摘后的下降期，為41天采摘后。 2.在河套蜜瓜發(fā)育成熟過程中可溶性物質(zhì)、乙烯含量及呼吸速率達(dá)到高峰之前采收，即有利于保證河套蜜瓜的品質(zhì)，又有利于采后的貯運(yùn)，因此建議生產(chǎn)上適宜采收期應(yīng)在坐瓜36天左右。 3.河套蜜瓜是典型的呼吸躍變型果實(shí)。乙烯含量第一次高峰出現(xiàn)在開花坐果后27天，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，采后