甜橙果實發(fā)育及貯藏過程中細胞膜穩(wěn)定性研究.pdf

1、柑橘是我國的主要果樹之一。加入WTO后柑橘果實品質的提高是我國柑橘產業(yè)面臨的重要課題。細胞膜是果實細胞生理代謝的重要場所,保持果實細胞膜的完整及代謝的正常運行是改善果實品質的重要前提。
　　 本研究以中熟品種紐荷爾臍橙和晚熟品種臍血橙為試驗材料,對其果實發(fā)育及成熟衰老過程中細胞膜的變化過程進行了研究,其內容包括細胞膜的重要成分游離脂肪酸、造成細胞膜氧化的超氧陰離子、影響細胞膜穩(wěn)定的LOX、SOD、CAT等酶、細胞膜氧化的重要產物

2、MDA、細胞的相對電導率及細胞的重要滲透調節(jié)物質脯氨酸和果實的部分品質(硬度、色差和可溶性固形物)。結果表明,8月20日至12月20日,甜橙果實SOD、CAT、LOX等酶活性及MDA、超氧陰離子自由基產生速率、細胞相對電導率變化均較平緩,不飽和脂肪酸含量較高,脯氨酸合成迅速;而進入成熟期后,SOD、CAT活性隨著衰老程度的增加呈現(xiàn)遞減的趨勢,而LOX則呈現(xiàn)上升的趨勢,并且隨著貯藏期的延長和衰老程度的增加,MDA、超氧陰離子自由基產生速率

3、和細胞相對電導率等迅速增加,而細胞滲透調節(jié)物質脯氨酸合成速度減慢,不飽和脂肪酸含量降低。兩甜橙品種相比較,中熟品種紐荷爾臍橙12月20日后的衰老速度顯著地高于晚熟品種臍血橙。
　　 對低溫貯藏和留樹貯藏的紐荷爾臍橙的細胞膜穩(wěn)定性進行了研究,結果表明,留樹貯藏75天能夠有效的延緩SOD、CAT活性的降低和LOX活性、超氧陰離子產生速率的升高,提高果實硬度,并且果實脯氨酸含量和不飽和脂肪酸含量也相對較高,細胞相對電導率相對較低。留樹