蘋(píng)果果實(shí)發(fā)育過(guò)程中山梨醇代謝及酶學(xué)調(diào)控機(jī)理研究.pdf

1、山梨醇代謝在蘋(píng)果的碳水化合物代謝中占有重要的地位，山梨醇脫氫酶和山梨醇氧化酶是蘋(píng)果果實(shí)中山梨醇代謝主要酶。其中，山梨醇脫氫酶是分解利用山梨醇的關(guān)鍵酶，在調(diào)節(jié)庫(kù)強(qiáng)和細(xì)胞代謝中有重要作用，與蘋(píng)果果實(shí)的發(fā)育及品質(zhì)、產(chǎn)量密切相關(guān)產(chǎn)量密切相關(guān)。研究此酶的活性變化和各種因素對(duì)其誘導(dǎo)作用，對(duì)研究山梨醇代謝有重要作用。本文以以新紅星蘋(píng)果和紅富士為試材，分析套袋處理后，探究蘋(píng)果果實(shí)發(fā)育過(guò)程中中碳水化合物及山梨醇脫氫酶數(shù)量的變化規(guī)律;外源糖對(duì)山梨醇脫氫酶和

2、山梨醇氧化酶的誘導(dǎo)，探究蘋(píng)果果實(shí)中山梨醇的含量和相關(guān)酶的活性變化。通過(guò)這些實(shí)驗(yàn)措施以期對(duì)山梨醇代謝及其相關(guān)酶的調(diào)節(jié)機(jī)理繼續(xù)深入研究。
　　 以新紅星蘋(píng)果(MalusdomesticaBorkhcv.‘Starkrimson’)果實(shí)為試材，采用果實(shí)圓片孵育體系研究了外源糖對(duì)SDH和SOX活性的影響。結(jié)果表明:在整個(gè)發(fā)育過(guò)程中蘋(píng)果果實(shí)的SDH活性與葡萄糖、果糖和蔗糖含量間不存在顯著的相關(guān)性;而SOD活性與葡萄糖和果糖含量間存在極顯著

3、的相關(guān)性。外源山梨醇和蔗糖均提高發(fā)育前期和發(fā)育后期蘋(píng)果果實(shí)的SDH和SOX活性，其中以山梨醇的誘導(dǎo)作用最為顯著。外源葡萄糖對(duì)SDH活性的增加具有顯著的促進(jìn)作用，但抑制SOX活性。而外源果糖對(duì)蘋(píng)果果實(shí)SDH和SOX活性的誘導(dǎo)效果與葡萄糖恰好相反。結(jié)果還表明外源糖對(duì)發(fā)育前期蘋(píng)果果實(shí)SDH和SOX的誘導(dǎo)作用均顯著高于對(duì)發(fā)育后期蘋(píng)果果實(shí)的誘導(dǎo)作用。由此推斷蘋(píng)果果實(shí)中山梨醇代謝相關(guān)酶的活性變化受到可溶性糖的調(diào)控。
　　 在紅富士蘋(píng)果（Ma

4、lusdomesticaBorkh.cv.‘RedFuji’）中，研究了果實(shí)發(fā)育過(guò)程中，套袋蘋(píng)果果實(shí)中山梨醇和其他可溶性糖含量的變化規(guī)律及山梨醇脫氫酶(SDH)活性的變化，并通過(guò)Western印跡技術(shù)和外源糖果肉圓片孵育技術(shù)，對(duì)SDH的酶活性調(diào)節(jié)機(jī)理進(jìn)行初步研究。結(jié)果表明:蘋(píng)果果實(shí)套袋后，發(fā)育過(guò)程中SDH的活性變化趨勢(shì)和對(duì)照較為一致，但低于同期對(duì)照的活性。Western印跡表明，套袋沒(méi)有對(duì)SDH表達(dá)數(shù)量產(chǎn)生影響，而且SDH在其活性升高前