α-亞麻酸的純化和改性研究.pdf

1、α-亞麻酸是含有三個雙鍵的PUFAs,屬ω-3類的必需脂肪酸,具有降血脂、降膽固醇和促進(jìn)脂肪代謝、肝細(xì)胞再生等作用,對心血管疾病具有很好的預(yù)防和調(diào)節(jié)作用.本論文系統(tǒng)地研究了由亞麻油提純分離α-亞麻酸的工藝技術(shù),建立了尿素包合法提純α-亞麻酸的數(shù)學(xué)模型:并針對α-亞麻酸易氧化變性、不易貯存的不足,進(jìn)行了α-亞麻酸的抗氧化技術(shù)研究,對茶多酚、竹葉黃酮、鞣花酸、天然V<,E>等天然抗氧化劑進(jìn)行了篩選:為了進(jìn)一步擴(kuò)大α-亞麻酸的應(yīng)用范圍,充分發(fā)

2、揮其功效,本論文又結(jié)合可降低血清膽固醇水平的天然植物甾醇,進(jìn)行了α-亞麻酸的改性衍生化研究,創(chuàng)新性地采用微波法高效合成了.α-亞麻酸植物甾醇酯.主要結(jié)果如下:1α-亞麻酸的純化研究采用通用旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)方法,系統(tǒng)研究了尿素包合法各實(shí)驗(yàn)因子對提純α-亞麻酸的影響.結(jié)果表明主要因素對α-亞麻酸提純的重要性依次為:尿素與脂肪酸的質(zhì)量比>脲包溫度>脲包時間:通過SAS軟件處理,得到了α-亞麻酸提純的最佳工藝條件為:當(dāng)尿素與脂肪酸的質(zhì)量比為4.4:

3、1,脲包溫度為-11.1℃,脲包時間為14.9h時,α-亞麻酸純度最大可達(dá)79.4﹪,二次脲包后,純度可達(dá)86﹪,回收率達(dá)48.6﹪;建立了尿素包合法提純α-亞麻酸的回歸模型,即y=34.76+14.18×x<,1>-0.72×x<,2>+1.28×x<,3>-1.50×x<'2><,1>-0.02×x<'2><,2>-0.04×x<'2><,3>其中x<,2>=尿素與脂肪酸的質(zhì)量比;x<,2>=脲包溫度:x<,3>=脲包時間.2α-亞

4、麻酸的氧化穩(wěn)定性研究采用Schaal烘箱法和Rancimat儀誘導(dǎo)期測定法,通過測定過氧化值、TBA值和誘導(dǎo)時間等指標(biāo),研究了天然抗氧化劑不同種類、不同純度、不同添加量對α-亞麻酸氧化穩(wěn)定性的影響,并比較了兩種評價方法的優(yōu)缺點(diǎn).結(jié)果表明茶多酚、鞣花酸、竹葉黃酮等對α-亞麻酸都具有較好的抗氧化活性,但天然V<,E>對α-亞麻酸的抗氧化效果不佳;不同種類和純度天然抗氧化劑對α-亞麻酸的氧化穩(wěn)定性效果為:90﹪茶多酚>82﹪鞣花酸>50﹪茶多

5、酚>竹葉黃酮;各天然氧化劑在添加量為0.05﹪時,抗氧化活性顯著;Rancimat儀誘導(dǎo)期測定法相比較于Schaal烘箱法,測定快速,效率高,是一種很好的方法.3 α-亞麻酸的改性研究采用微波技術(shù)進(jìn)行α-亞麻酸的改性研究,研究了植物甾醇和α-亞麻酸不同摩爾比、不同催化劑添加量、不同微波功率、不同反應(yīng)時間對α-亞麻酸植物甾醇酯產(chǎn)率的影響.通過薄層層析、UV、IR對植物甾醇和α-亞麻酸甾醇酯進(jìn)行了定性分析,并采用GC進(jìn)行定量,在單因素試驗(yàn)的