蠶蛹蛋白多肽及α-亞麻酸制備工藝的研究.pdf

1、蠶蛹是絲織工業(yè)的大宗副產(chǎn)品,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)。蠶蛹蛋白質(zhì)含量很高,而且降解后生成的氨基酸種類齊全;蠶蛹油富含不飽和脂肪酸,特別是α-亞麻酸,具有重要的營養(yǎng)和經(jīng)濟價值。本文以繅絲廠下腳料蠶蛹為原料,對脫脂蠶蛹進行酶解,并對蠶蛹油中α-亞麻酸進行了富集。
　　 采用響應(yīng)曲面法對動物蛋白酶水解脫脂蠶蛹蛋白的酶解工藝條件進行優(yōu)化,得到最佳工藝參數(shù)為:溫度45℃,pH值7.56,加酶量4.24％,液料比29.7,水解8h,

2、在此條件下水解度為48.24％。
　　 優(yōu)化了復(fù)合酶(堿性蛋白酶和風(fēng)味蛋白酶)酶解脫脂蠶蛹的工藝條件,得出的最優(yōu)工藝為溫度53.11℃、pH值6.97、酶比(堿性:風(fēng)味)1.2、液料比25.51,在此條件下水解度為41.75％。對最優(yōu)工藝條件下酶解產(chǎn)物進行SDS-PAGE電泳,結(jié)果表明酶解15min后產(chǎn)物的分子量主要集中在20.1KDa以下,酶解120min后產(chǎn)物的分子量主要集中在14.3KDa以下。
　　 對尿素包合富

3、集蠶蛹油α-亞麻酸工藝進行優(yōu)化,α-亞麻酸富集最優(yōu)工藝條件為溫度-8.27℃、尿素與脂肪酸比值3.39、95％乙醇與脂肪酸比值10.47、包合反應(yīng)時間8.91h,α-亞麻酸純度達70.28％。
　　 為獲純度得高蠶蛹油α-亞麻酸,對蠶蛹油α-亞麻酸進行超臨界CO2精餾進行初步研究。壓力越高精餾所需時間越短,精餾的選擇性低,得到的α-亞麻酸純度越低。采用程序升壓進行精餾,精餾2.5h后,得到的產(chǎn)品中α-亞麻酸純度為30.53％,回