蠶蛹蛋白多肽及α-亞麻酸制備工藝的研究.pdf

1、蠶蛹是絲織工業(yè)的大宗副產(chǎn)品,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)。蠶蛹蛋白質(zhì)含量很高,而且降解后生成的氨基酸種類齊全;蠶蛹油富含不飽和脂肪酸,特別是α-亞麻酸,具有重要的營養(yǎng)和經(jīng)濟價值。本文以繅絲廠下腳料蠶蛹為原料,對脫脂蠶蛹進行酶解,并對蠶蛹油中α-亞麻酸進行了富集。
　　 采用響應曲面法對動物蛋白酶水解脫脂蠶蛹蛋白的酶解工藝條件進行優(yōu)化,得到最佳工藝參數(shù)為:溫度45℃,pH值7.56,加酶量4.24％,液料比29.7,水解8h,

2、在此條件下水解度為48.24％。
　　 優(yōu)化了復合酶(堿性蛋白酶和風味蛋白酶)酶解脫脂蠶蛹的工藝條件,得出的最優(yōu)工藝為溫度53.11℃、pH值6.97、酶比(堿性:風味)1.2、液料比25.51,在此條件下水解度為41.75％。對最優(yōu)工藝條件下酶解產(chǎn)物進行SDS-PAGE電泳,結(jié)果表明酶解15min后產(chǎn)物的分子量主要集中在20.1KDa以下,酶解120min后產(chǎn)物的分子量主要集中在14.3KDa以下。
　　 對尿素包合富

3、集蠶蛹油α-亞麻酸工藝進行優(yōu)化,α-亞麻酸富集最優(yōu)工藝條件為溫度-8.27℃、尿素與脂肪酸比值3.39、95％乙醇與脂肪酸比值10.47、包合反應時間8.91h,α-亞麻酸純度達70.28％。
　　 為獲純度得高蠶蛹油α-亞麻酸,對蠶蛹油α-亞麻酸進行超臨界CO2精餾進行初步研究。壓力越高精餾所需時間越短,精餾的選擇性低,得到的α-亞麻酸純度越低。采用程序升壓進行精餾,精餾2.5h后,得到的產(chǎn)品中α-亞麻酸純度為30.53％,回