γ—亞麻酸油脂發(fā)酵及提取工藝研究.pdf

1、γ－亞麻酸（gamma-linolenic acid, GLA）作為人體必需脂肪酸, 對人體健康有重要的作用。一般從天然植物中獲得，但是產(chǎn)量不足，不能滿足市場需求。當(dāng)前用微生物發(fā)酵生產(chǎn)GLA已成為主流。本文旨在利用刺孢小克銀漢霉（Cunninghamella echinulata）菌株，研究影響絲狀真菌合成γ－亞麻酸的因素，及發(fā)酵生產(chǎn)γ－亞麻酸的工藝，揭示菌株在土豆培養(yǎng)基上的代謝規(guī)律，尋求最佳的發(fā)酵方法，達(dá)到資源的充分利用。 對

2、發(fā)酵過程中相關(guān)因子研究，結(jié)果表明，搖瓶發(fā)酵培養(yǎng)宜采用10﹪接種量，在PDY基質(zhì)上進行二級發(fā)酵。種子培養(yǎng)基在配制時，應(yīng)加入有機、無機氮源以提高種子活力，增強種子質(zhì)量，發(fā)酵培養(yǎng)基在配制時加入適量有機氮源，在菌體生長末期補入適量碳源能延長產(chǎn)物合成周期，實現(xiàn)富含GLA油脂的高產(chǎn) 。 優(yōu)化補料工藝的研究結(jié)果表明，菌株在含有0.25﹪黃豆餅粉的發(fā)酵培養(yǎng)基中，以分批補料方式，即培養(yǎng)到第2天時補入發(fā)酵液體積2﹪的糖（由20g/L食用糖與10g/

3、L麥芽糖組成），培養(yǎng)到第3天時補入發(fā)酵液體積3﹪的糖，同時補入1.0g/L(NH4)2SO4，培養(yǎng)到第4天時補入2.0g/LMgSO4，培養(yǎng)到第5天時補入2.0g/LMnSO4。培養(yǎng)到第10天時，菌體生物量達(dá)17.065g/L，油脂產(chǎn)量達(dá)6.530g/L，GLA﹪達(dá)23.5157﹪，GLA絕對含量達(dá)1535.58mg/L，與補料前相比，生物量、油脂量、GLA﹪、GLA絕對含量分別提高79.67﹪、217.30﹪、14.85﹪和264.4