高低碳水化合物-蛋白日糧對不同品種育肥胃腸道結(jié)構(gòu)、功能和肉質(zhì)的影響.pdf

1、本文研究了高低碳水化合物/蛋白日糧對不同品種育肥豬胃腸道結(jié)構(gòu)、功能和肉質(zhì)的影響，并對胃腸道結(jié)構(gòu)、功能與肉質(zhì)之間的關(guān)系進(jìn)行了探討。共設(shè)計兩個試驗。試驗一研究了不同品種生長豬胃腸道結(jié)構(gòu)、功能的差異。采用單因子試驗設(shè)計，選用0日齡健康正常的長白豬、大×太豬和太湖豬各24頭，每個品種設(shè)為一個處理，每個處理4個重復(fù)，每個重復(fù)6頭豬，公母各半。試驗期為150天。分別于120和150日齡時從每個重復(fù)各選擇1頭試驗豬稱重后空腹采血，用于測定生長激素和胃

2、泌素含量：采血后頸動脈放血致死，立即打開腹腔，取出胰腺和胃內(nèi)容物稱重，然后于-70℃保存，用于測定消化酶活性；稱量胃、肝、和小腸的重量，測量小腸長度并計算它們與體重的比值；截取1cm長回腸樣本浸入4％甲醛中固定，用以測定腸壁厚度、絨毛高度和隱窩深度，并計算絨毛高度與隱窩深度的比值。試驗二研究了高低碳水化合物/蛋白日糧對不同品種育肥豬胃腸道結(jié)構(gòu)、功能和肉質(zhì)的影響。采用2x2因子試驗設(shè)計，杜洛克×長白×大約克三元雜交豬（DLY）和太湖豬兩個

3、品種，每個品種豬分別飼喂高碳水化合物/低蛋白（HC/LP）和低碳水化合物/高蛋白（LC/HP）兩種日糧。選用150日齡的DLY豬和太湖豬各12頭，按體重相近、性別一致的原則分為4個處理，每個處理6個重復(fù)，每個重復(fù)1頭豬。試驗期為90d。每個處理選5頭豬屠宰取骨骼肌樣，測定豬眼肌面積、背膘厚度、板油重和肌內(nèi)脂肪含量，其他指標(biāo)參照試驗一。 試驗結(jié)果表明：試驗一，120日齡和150日齡太湖豬胃、胰相對重極顯著（P<0.01）或顯著（P

4、<0.05）高于長白豬。120日齡和150日齡長白豬胃蛋白酶活性最高（P>0.05），太湖豬胰淀粉酶活性最高，顯著（P<0.05）或極顯著（P<0.01）高于長白豬；120日齡大太豬胰蛋白酶活性最高（P>0.05），太湖豬胰脂肪酶活性最高（P>0.05）；150日齡太湖豬的胰蛋白酶單位活性極顯著高于大太豬（P<0.01），胰蛋白酶總活性極顯著高于長白豬和大太豬（P<0.01），長白豬的胰脂肪酶單位活性極顯著（P<0.01）或顯著（P<0

5、.05）高于大太豬和太湖豬，長白豬和太湖豬胰脂肪酶總活性極顯著高于大太豬（P<0.01）。120日齡和150日齡大太豬腸壁厚度、絨毛高度、絨毛高度/隱窩深度最大，長白豬的隱窩最深；長白豬的生長激素和胃泌素含量都最高。 試驗二，HC/LP日糧與LC/HP日糧相比，HC/LP日糧極顯著提高了DLY豬的肌內(nèi)脂肪含量（為5.83％）（P<0.01），顯著提高了DLY豬的板油重（P<0.05），對太湖豬均有提高的趨勢（P>0.05），但兩

6、種日糧對兩品種豬眼肌面積和背膘厚沒有顯著影響（P>0.05）；HC/LP日糧顯著（P<0.05）或極顯著（P<0.01）降低了兩品種豬的胰重和胰指數(shù)；無論在何種日糧下，太湖豬的胃、胰、小腸指數(shù)都極顯著高于DLY豬（P<0.01）； HC/LP日糧降低了兩品種豬的消化酶活性，但對DLY豬的胰淀粉酶單位活性有所升高（P>0.05），其中對太湖豬的胃蛋白酶和胰脂肪酶活性的影響達(dá)到極顯著水平（P<0.01）。LC/HP日糧下，太湖豬胰脂肪酶活性

7、極顯著高于DLY豬（P<0.01）； HC/LP日糧下，DLY豬的胰淀粉酶活性顯著高于太湖豬（P<0.05）。LC/HP極顯著提高了DLY豬生長激素和胃泌素含量（P<0.01），也有提高太湖豬生長激素和胃泌素含量的趨勢（P>0.05），無論在何種日糧條件下，DLY豬的生長激素含量都要大于太湖豬。 試驗結(jié)論： 1）120日齡和150日齡太湖豬的消化器官最為發(fā)達(dá)，大太豬的腸道功能狀態(tài)最好，長白豬胃蛋白酶活性、血清生長激素和胃