不同鹽度下蛋白質(zhì)和碳水化合物對(duì)凡納濱對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)生理的影響.pdf

1、本文探討了鹽度和營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)對(duì)凡納濱對(duì)蝦(Litopenaeus vannamei)存活、生長(zhǎng)、蛻殼、呼吸代謝及其體內(nèi)組織酶活性變化的影響。主要研究結(jié)果如下：鹽度(6、12、18、24、30)對(duì)凡納濱對(duì)蝦的存活率的影響極顯著，隨著鹽度的增加而顯著提高；低蛋白飼料的存活率低于高蛋白飼料，但差異不顯著。在低鹽度時(shí)，投喂高蛋白飼料C組對(duì)蝦的存活率降低，高蛋白飼料對(duì)對(duì)蝦的存活存在脅迫；在高鹽度時(shí)，飼料B組和飼料C組的存活率沒(méi)有差異。在鹽度6～30

2、的范圍內(nèi)，高蛋白質(zhì)飼料有利于對(duì)蝦生長(zhǎng)的穩(wěn)定性；投喂飼料C的對(duì)蝦在高低鹽度間(6～30)，其相對(duì)增重率、特定生長(zhǎng)率的波動(dòng)幅度比投喂飼料A的對(duì)蝦小。凡納濱對(duì)蝦的最適生長(zhǎng)鹽度在12～18的范圍內(nèi)，飼料B組生長(zhǎng)最好；在低鹽度時(shí)，高蛋白飼料C與低蛋白飼料A相比，其增重率和特定生長(zhǎng)率下降得更快。這表明，在低鹽度時(shí)，隨著鹽度的降低，飼料的高蛋白含量反而會(huì)成為對(duì)蝦的脅迫因子。鹽度對(duì)對(duì)蝦肌肉成分的影響非常顯著。隨著鹽度的增加，對(duì)蝦肌肉的組成成分中蛋白質(zhì)含

3、量、脂肪含量和灰分都顯著提高，而肌肉含水率、無(wú)氮浸出物等相對(duì)下降；同一鹽度組內(nèi)，飼料對(duì)對(duì)蝦肌肉成分的影響不顯著。對(duì)蝦的耗氧率和排氨率隨著鹽度的降低而增加。對(duì)蝦攝食后其耗氧率峰值出現(xiàn)的時(shí)間在2～3 h，隨著鹽度的降低和碳水化合物含量的增加，其時(shí)間的推遲更明顯；對(duì)蝦攝食后其排氨率峰值出現(xiàn)的時(shí)間在2 h，對(duì)蝦的排氨率峰值與飼料蛋白質(zhì)含量成正比。氧氮比值隨著飼料中碳水化合物的增加而升高；在最適鹽度18時(shí)，對(duì)蝦的特定生長(zhǎng)率最高，氧氮比平均值也最高

4、；在鹽度6時(shí)，對(duì)蝦的特定生長(zhǎng)率最低，氧氮比平均值最低；同一飼料組，氧氮比平均值最高時(shí)的鹽度對(duì)蝦生長(zhǎng)最好。凡納濱對(duì)蝦鰓組織中的谷氨酸脫氫酶(GDH)活性，高鹽度時(shí)比低鹽度時(shí)活性高，并且隨著蛋白質(zhì)水平的增加而增加；肝胰臟中丙酮酸羧激酶(PEPCK)的活性，高鹽度時(shí)比低鹽度時(shí)活性低，并且隨著蛋白質(zhì)水平的增加而增加，飼料中碳水化合物水平的升高能明顯抑制其活性。 鹽度和營(yíng)養(yǎng)組成對(duì)凡納濱對(duì)蝦的蛻殼有顯著影響。在低蛋白水平(26％～37％)時(shí)