秦巴硒菇硒蛋白多糖提取工藝研究.pdf

1、秦巴硒菇硒蛋白多糖有較好的保健功能，主要表現(xiàn)在硒蛋白多糖可顯著提高機(jī)體免疫能力；可誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡，較強(qiáng)地抑制腫瘤細(xì)胞端粒酶的活性；可促進(jìn)小鼠造血干細(xì)胞和祖細(xì)胞的生成，改善其造血功能；是較好的抗氧化劑，具有一定的抗氧化功能，以及有很好的排鉛能力。本文首次以秦巴硒菇為原料，對(duì)其硒蛋白多糖的提取工藝進(jìn)行了研究。 首先，本文采用水提醇沉法提取秦巴硒菇粗多糖，并使用蒽酮-硫酸法對(duì)多糖含量進(jìn)行分析。在熱水浸提秦巴硒菇多糖工藝研究中，考察了

2、浸提溫度、浸提時(shí)間、料液比及浸提次數(shù)對(duì)多糖含量和多糖得率的影響，從而確定秦巴硒菇多糖最佳提取工藝條件，此時(shí)所得多糖含量為54.53％、多糖得率為10.16％；在醇沉工藝中，考察了浸提液濃縮體積、乙醇加入倍數(shù)、浸提液pH以及加入NaCl量對(duì)秦巴硒菇多糖沉降率的影響，確定最佳醇沉工藝條件，所得多糖含量升高至79.79％，多糖得率升至12.14％。 其次，本文通過(guò)正交實(shí)驗(yàn)研究了Sevag法除蛋白工藝?？疾炝寺确屡c正丁醇體積比、樣品與氯

3、仿-正丁醇二元體系體積比以及混合振蕩時(shí)間對(duì)蛋白去除率及多糖損失率的影響。秦巴硒菇粗多糖中，蛋白質(zhì)含量約為3.4％，通過(guò)Sevag法處理后，多糖損失較多，多糖含量有所下降，研究認(rèn)為秦巴硒菇粗多糖不宜采用Sevag法除蛋白。 最后，為降低有機(jī)硒的損失，本文對(duì)含硒量較高的硒蛋白的提取工藝進(jìn)行了研究?？疾炝颂崛舛?、提取溫度、提取時(shí)間以及料液比對(duì)硒含量和硒提取率的影響，從而確定了秦巴硒菇硒蛋白的最佳提取工藝條件，硒提取率升高至21.9