用擠壓膨化大米輔料與酶制劑釀造啤酒的試驗(yàn)研究.pdf_第1頁(yè)
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1、傳統(tǒng)的啤酒生產(chǎn)技術(shù)是由國(guó)外傳入中國(guó)的,至今已有上百年的歷史.隨著行業(yè)發(fā)展、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),啤酒企業(yè)面臨越來越大的競(jìng)爭(zhēng)與挑戰(zhàn),除了進(jìn)行企業(yè)重組提高競(jìng)爭(zhēng)力外,進(jìn)行技術(shù)革新也是一項(xiàng)有效的措施.經(jīng)過十幾年的研究,申德超教授解決了擠壓膨化啤酒輔料生產(chǎn)啤酒難于糖化、過濾的難題,擠壓膨化技術(shù)應(yīng)用于啤酒生產(chǎn),該技術(shù)變雙醪糖化為單醪糖化,可降低啤酒生產(chǎn)成本,縮短生產(chǎn)周期,增加企業(yè)的利潤(rùn).通過在拉林啤酒廠100噸啤酒生產(chǎn)設(shè)備上試驗(yàn),利用擠壓膨化大米為輔料生產(chǎn)啤酒

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