藥用植物提取物在控制酒精發(fā)酵染菌和抑制腸道有害菌中的初步研究.pdf

1、藥用植物具有顯著的生理活性，廣泛應用于抗菌等領(lǐng)域。隨著綠色消費的興起，藥用植物的開發(fā)和利用越來越引起人們的關(guān)注。同時，由于抗生素的濫用，已在眾多方面引起許多問題，如多抗性菌株的出現(xiàn)等，因此已產(chǎn)生了使用安全天然代替品的迫切要求。本文主要研究了藥用植物提取物在控制酒精發(fā)酵染菌的作用，以及對于腸道代表性菌群的抑制作用。 ⑴以酒精發(fā)酵的主發(fā)酵菌釀酒酵母和主要的雜菌發(fā)酵乳桿菌為對象，采用濾紙片法測定了120種植物提取物對以上兩種菌株的抗菌

2、性能。結(jié)果表明，烏梅、黃連等13種植物提取物均可以不同程度抑制乳桿菌和釀酒酵母的生長，而升麻等4種植物提取物可以一定程度上抑制乳桿菌的生長，而對釀酒酵母沒有抑制作用。 ⑵采用比濁法進一步研究了黃連和烏梅提取物對釀酒酵母和發(fā)酵乳桿菌的抑制效果。結(jié)果顯示，0.01g/mL黃連提取物對釀酒酵母基本上不起抑制作用，而能夠強烈抑制乳桿菌的生長；0.05g/mL的烏梅提取物促進釀酒酵母的生長，并強烈抑制乳桿菌的生長。 ⑶進一步評價了

3、烏梅提取物防治酒精發(fā)酵染菌的效果。添加0.05g/mL的烏梅提取物可使發(fā)酵12 h的酒精產(chǎn)量提高1.45 mg/mL，并使乳桿菌由起始的6×107CFU/mL減少到1.0×104 CFU/mL。 ⑷以干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌四種腸道菌為對象，采用濾紙片法測定了120種植物提取物對腸道菌體外純菌培養(yǎng)時的抗菌性能。結(jié)果表明，富含酚類物質(zhì)又屬收澀藥的植物提取物抗菌性能最佳，特別是薔薇科的植物提取物。富含生物堿又

4、屬辛味植物提取物的次之，特別是蕓香科和毛茛科的植物提取物。富含甙類的最差，特別是屬甘味植物提取物。 ⑸采用比濁法進一步研究了黃連和烏梅提取物對干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌五種腸道菌體外純菌培養(yǎng)時的抗菌效果。結(jié)果表明，0.001g/mL黃連和0.005g/mL烏梅提取物均能夠有效抑制產(chǎn)氣莢膜梭菌和金黃色葡萄球菌的生長。0.01g/mL黃連提取物對大腸桿菌的生長影響不大。而0.001g/mL烏梅提取