橡實殼多酚分離純化、抗氧化及抑菌的研究.pdf

1、植物多酚廣泛存在于植物的果、皮、肉、殼、中，因具有獨特的生物活性，成為研究的熱點。目前國內(nèi)外在食品、藥品、保健品及化妝品等領(lǐng)域，作為天然抗氧化劑或抑菌劑廣泛應(yīng)用。由于植物多酚種類多、結(jié)構(gòu)復(fù)雜，所以不易合成，只能從天然物質(zhì)中提取開發(fā)。為了充分利用橡實資源，本試驗以橡實殼為原料，研究了橡實殼中多酚的提取工藝并用大孔樹脂分離純化該提取物，通過高效液相色譜法對純化物進行了成分分析，最后對橡實殼中多酚類物質(zhì)的抗氧化和抑菌活性作了初步的測定。主要試

2、驗結(jié)果如下：
　　 論文通過有機溶劑法和超聲波提取兩種方法分別從橡實殼中提取多酚類物質(zhì)，并對這兩種方法進行了比較，得出最佳提取工藝條件。有機溶劑提取的最佳工藝為60％的丙酮溶液，料液比為1：30，提取時間為80 min，提取溫度為50℃，橡實殼中多酚提取率為9．66％。超聲波提取橡實殼多酚的最佳工藝條件為：60％的丙酮溶液，超聲時間為17．4 min，超聲功率為325．6 W，料液比為1：29，最大提取率為12．31％。相比有機

3、溶劑法提取的多酚類物質(zhì)，超聲波提取法具有耗時短、能耗低和提取效率高的優(yōu)點。
　　 通過靜態(tài)吸附與解吸試驗，從8種大孔樹脂中篩選出AB—8用于初步分離純化橡實殼中提取的多酚類物質(zhì)。最佳吸附條件為：pH=4，上樣濃度為4mg/mL進樣速度為2BV/h。最佳解吸條件是：60％乙醇洗脫，洗脫速度為2 BV/h，乙醇用量為3 BV，可得到純度為80．8％的橡實殼多酚純化物。
　　 高效液相色譜法對橡實殼中多酚類物質(zhì)的成分分析結(jié)果表

4、明：橡實殼多酚試樣中的酚類物質(zhì)的種類為沒食子酸和單寧，可能含有黃酮類物質(zhì)，為進一步多酚的應(yīng)用研究奠定了理論基礎(chǔ)。
　　 橡實殼多酚抗氧化、抑菌作用的研究結(jié)果表明：橡實殼多酚對超氧陰離子的清除能力和對羥基自由基的清除能力試驗結(jié)果相似，高于BHT清除超氧陰離子的能力，略低于Vc。橡實殼多酚還原力較低濃度時還原力高于BHT和Vc。總體來說橡實殼多酚比BH工具有更高的抗氧化能力。橡實殼多酚對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、毛霉、黑曲霉、啤酒酵